Wenn du mal etwas Süßes möchtest, es aber kein Kuchen sein soll, sind selbstgebackene Kekse eine tolle Alternative. Sie sind schnell gebacken, schmecken lecker und sind super zum Teilen. Mit ihrer Mischung aus dunklen Schokoladenstückchen, Lavendelblüten und grobem Meersalz entzünden unsere Lavendel-Meersalz-Cookies ein aromatisches Feuerwerk beim Essen.
Rezept für schnelle Lavendel-Meersalz-Cookies
Knusprig und einfach, das sind unsere Lavendel-Meersalz-Cookies, die dich mit einem ganz besonderen Aroma überraschen. Dunkle Schokolade harmoniert perfekt zu dem leicht blumigem Aroma der getrockneten Lavendelblüten. Eine Prise Meersalz rundet den Geschmack ab. Neugierig, wie die Kekse schmecken? Dann probiere sie doch gleich mal aus. Neben Schokoladenstücken, Lavendelblüten und grobem Meersalz, brauchst du noch ein Ei, Butter, Mehl, Zucker, Vanilleextrakt und Backpulver.
Für die Cookies vermengst du zuerst weiche Butter mit Zucker und schlägst beides schaumig. Danach rührst du das Ei und den Vanilleextrakt unter. Bekommst den nicht, kannst du alternativ auch Vanillepaste aus der Tube oder das Mark einer Vanilleschote verwenden.
Mische als nächstes die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Lavendelblüten und das Meersalz. Gib sie zu der Butter-Ei-Mischung und verrühre alles gut miteinander. Zum Schluss hebst du vorsichtig die Schokoladenstückchen unter. Nun formst du aus dem Teig mit Hilfe eines Löffels etwa zwölf gleich große Kugeln, setzt diese mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drückst sie dann mit der Hand leicht flach. Streue auf jeden Cookie eine Prise grobes Meersalz und backe sie dann im vorgeheizten Ofen für zehn bis zwölf Minuten. Wenn sie am Rand leicht braun werden, sind die Kekse gut. Lass sie aber zunächst auf dem Blech einige Minuten abkühlen, da die Cookies frisch aus dem Ofen noch sehr weich sind und sonst kaputt gehen können. Sind sie vollständig abgekühlt, kannst du dir den ersten Keks schmecken lassen.
Tipp: Für die Cookies benötigst du getrocknete, essbare Lavendelblüten. Die bekommst du im Gewürzehandel oder in der Apotheke.
Nachschub für die Keksdose liefern dir etwa diese leckeren Lemon-Curd-Cookies, diese Pistazien-Kekse oder diese Bananen-Haferflocken-Kekse. Welche magst du am liebsten?
Lavendel-Meersalz-Cookies
Zutaten
- 120 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL essbare getrocknete Lavendelblüten
- 1 Prise Meersalz
- 100 g Schokoladenstückchen
- 1/2 TL grobes Meersalz für die Deko
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut miteinander.
- Mische in einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, den Lavendelblüten und einer Prise Meersalz.
- Rühre die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe anschließend die Schokoladenstückchen unter.
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig und setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach.
- Streue etwas grobes Salz auf die Kekse und backe sie dann im vorgeheizten Ofen für etwa 10 – 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lasse sie danach kurz auf dem Blech abkühlen und lege sie auf ein Gitter zum vollständigen abkühlen.