Hast du Lust auf ein super cremiges, frisches Gericht, das wenig Aufwand benötigt und dafür riesigen Geschmack liefert? Was für eine blöde Frage, denn wer hat das nicht? Das Gericht, das ich dir empfehle, ist dieser herrliche Lachs in Zitronen-Sahnesoße. Mit der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du ihn ohne Stress oder ausgefallene Zutaten selbst zubereiten. Lass uns gleich loslegen!
So kochst du Lachs in Zitronen-Sahnesoße
Lachs ist schon seit Langem dafür bekannt, besonders gesund zu sein. Aber stimmt das überhaupt? Bei Lachsen handelt es sich um sogenannte Fettfische. Bei diesen ist das gesamte Fleisch mit Fettadern durchzogen, welche den Fisch leicht ölig werden lassen. Lachs hat einen Gesamtfettgehalt von über 13 Prozent. Damit ist er zwar gut fetthaltig, doch das Fett ist ein Gesundes. Es enthält Omega-3-Fettsäuren, welche den Cholesterinspiegel senken sollen. Unser Lachs in Zitronen-Sahnesoße ist also auf einem sehr gesunden Grundstoff aufgebaut.
Nun ist die Sahnesoße vielleicht nicht unbedingt das, was als „gesund“ durchgeht. Aber was soll’s? Schließlich ist es auch immer wichtig, dass ein Gericht gut schmeckt. Und gut schmecken, das kann diese Zitronen-Sahnesoße hervorragend. Die Sahne verleiht ihr ein cremiges Mundgefühl, während die Zitrone dafür sorgt, dass sie trotzdem nicht zu schwer im Magen liegt.
Lachs in Zitronen-Sahnesoße ist ei Gericht, das Potential dazu hat, dein neuer Favorit zu werden. Es schmeckt mit Nudeln oder auch einer Scheibe Brot hervorragend und ist aufgrund seiner schnellen Zubereitung auch für die Feierabendküche geeignet. Noch dazu steckt es voller Geschmack, denn der Fisch nimmt beim Garen die Aromen der Soße auf. Das Ergebnis: vollkommener Genuss, der schmeckt, wie in einem Restaurant. Lecker!
Lust auf mehr einfache, aber edle Gerichte mit Lachs? Kein Problem, wir haben für jeden Anlass etwas! Wie wäre es mit einem Lachs im Blätterteig oder Lachs und Kartoffeln in Dill-Sahnesoße? Auch gebackener Lachs mit Parmesan-Kräuter-Kruste schmeckt rundum gut.
Lachs in Zitronen-Sahnesoße
Zutaten
- 500 g Lachsfilet
- Salz und Pfeffer
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 250 ml Schlagsahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Tupfe die Lachfilets trocken und ziehe ggf. die Haut ab. Salze und pfeffere die Filets.
- Ziehe Schalotte und Knoblauch ab und schneide beides in sehr feine Würfel.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Lachsfilets scharf von beiden Seiten an, sodass sie Farbe bekommen. Nimm sie aus der Pfanne.
- Füge etwas mehr Öl hinzu und schwitze Schalotte und Knoblauch in der gleichen Pfanne farblos an.
- Lösch mit dem Weißwein ab und gieße die Sahne an. Füge Gemüsebrühe hinzu, bis die Soße eine sämig Konsistenz hat. Reibe die Zitronenzeste hinein. Schneide die Zitrone in Scheiben und gib sie mit in die Soße.
- Lege die Filets in die Soße und lass sie bei geringer Hitze gar ziehen.