Backe, backe… heute mal keinen Kuchen, sondern leckere Kürbismuffins mit Streuseln. Die Saison der orangefarbenen Riesen ist gerade erst gestartet, aber wir sind schon richtig im Kürbisfieber und können es kaum erwarten, all die köstlichen Rezeptideen auszuprobieren. Heute wollen wir dir zeigen, dass Kürbis nicht nur herzhaft schmeckt. Also, wollen wir loslegen?
So backst du Kürbismuffins mit Streuseln
Unsere Kürbismuffins mit Streuseln sind super leicht gemacht und erfordern nicht viel Zeit. Trotzdem schmecken sie fantastisch, sind herrlich saftig und vereinen die schönsten Herbstaromen. Neben Kürbispüree verarbeiten wir nämlich auch Apfelmark, das du im Supermarkt bekommst. Es handelt sich dabei im Prinzip um Apfelmus, kommt allerdings ohne raffinierten Zucker aus.
Für herbstliche Gefühle sorgen aber auch Gewürze wie Muskatnuss und Zimt. Jetzt, wo es langsam kälter wird, freuen wir uns besonders auch diese warmen Geschmacksnuancen.
Um die Muffins zu backen, startest du am besten mit dem Teig. Vermenge alle trockenen Zutaten und separat davon alle feuchten Zutaten. Anschließend wird aus den beiden Mischungen ein glatter Teig gerührt, den du in zwölf Muffinförmchen oder ein gefettetes Muffinblech füllst.
Im nächsten Schritt widmest du dich den Streuseln. Das dauert nur wenige Minuten: Zerlasse etwas Butter und verknete sie mit Mehl, Zucker und Zimt krümelig. Die Streusel verteilst du auf dem Teig in den Mulden oder Förmchen und dann dürfen die Muffins auch schon in den Ofen. Nach maximal 25 Minuten sind sie fertig, und schon während sie backen duften sie verführerisch. Gedulde dich aber noch kurz und lass sie etwas abkühlen. Dann darfst du naschen!
Na, bist du auf den Geschmack süßer Kürbisrezepte gekommen? Es warten bereits weitere Leckereien auf dich: Wie wäre es mit einem Kürbiskuchen mit Kokoscreme oder Kürbisschnecken? Auch eine luftige Kürbis-Mousse mit Sahnehaube begeistert. Und morgens schmeckt uns diese Kürbismarmelade besonders gut.
Kürbismuffins mit Streuseln
Zutaten
Für den Teig:
- 190 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 1 Prise Salz
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 80 ml Speiseöl
- 160 g Apfelmark oder Apfelmus
- 250 g Kürbispüree selbst gemacht oder gekauft
Für die Streusel:
- 50 g Butter
- 75 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt gemahlen
- 85 g Mehl
Zubereitung
- Mische für den Teig Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, Muskatnuss und Salz.
- Verrühre separat davon Öl, Zucker, Vanillezucker, Apfelmark und Kürbispüree. Rühre dann die Zutaten mit den trockenen Zutaten glatt.
- Fette ein Muffinblech ein oder kleide es mit Förmchen aus. Verteile den Teig auf die 12 Mulden.
- Zerlasse für die Streusel die Butter und verknete sie mit den anderen Zutaten krümelig. Verteile die Streusel auf dem Teig und schiebe das Blech bei 190 °C Ober-/ Unterhitze für 20-25 Minuten in den Ofen.