Hast du einen Kürbis zu Hause, aus dem du etwas Leckeres zubereiten möchtest? Dann wirf die Kerne nicht einfach weg, denn aus ihnen kannst du ebenfalls noch etwas zaubern. Die Kerne von Speisekürbissen sind essbar, landen aber leider viel zu häufig im Müll, weil einem oft nicht einfällt, was man damit machen kann. Mit unserem nussigen Kürbiskern-Aufstrich hast du ab sofort eine tolle Möglichkeit, die Kerne zu verarbeiten.
Kürbiskern-Aufstrich: einfach und lecker
Ein Aufstrich schmeckt zur Brotzeit und macht sich auf auf dem morgendlichen Frühstücksbrötchen gut. Schließlich hat man nicht immer Lust, süß mit Marmelade oder Schokocreme in den Tag zu starten. Und schon wieder Aufschnitt? Muss auch nicht sein. Selbst gemachte Aufstriche sind eine tolle Alternative. Sie bringen Abwechslung auf den Tisch und sind meist super schnell zubereitet. Besonders lecker schmeckt im Herbst ein nussiger Kürbiskernaufstrich. Zusammen mit Frischkäse, Gewürzen, etwas Knoblauch und Kürbiskernöl wird daraus ein Brotbelag, den du garantiert lieben wirst.
Der Aufstrich eignet sich perfekt, wenn du die Kerne aus einem Kürbis verarbeiten und nicht wegwerfen möchtest. Die sollten vorher aber gut abgewaschen und getrocknet werden. Möchtest du dir diese Arbeit nicht machen, nimm einfach Kerne aus dem Supermarkt. Röste diese zunächst in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie leicht braun werden uns anfangen, aromatisch zu duften. Danach stellst du sie beiseite und lässt sie erst einmal abkühlen.
In der Zwischenzeit hackst du eine Knoblauchzehe. Die Kürbiskerne zerkleinerst du grob in einem Mixer. Danach vermischst du Frischkäse mit den gemahlenen Kürbiskernen, dem Kürbiskernöl und dem Knoblauch zu einer glatten Creme. Schmecke sie mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und schon kannst deinen selbst zubereiten Aufstrich genießen. Bleibt etwas übrig, hält er sich für etwa zwei Tage im Kühlschrank.
Du liebst Dips wie vom Feinkosthändler? Dann freust du dich sicher darüber, dass man sie für wenig Geld auch zu Hause zubereiten kann. Viel besser als die gekaufte Variante schmeckt ein hausgemachter Obazda. Farbenfrohen Genuss bietet dir unser Rote-Bete-Feta-Aufstrich und mit einem Weiße-Bohnen-Aufstrich genießt du einen richtig guten Sattmacher auf deinem Brot.
Kürbiskern-Aufstrich
Zutaten
- 50 g Kürbiskerne
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Natur-Frischkäse
- 1 EL Kürbiskernöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht goldbraun sind. Lass die Kürbiskerne anschließend kurz abkühlen.
- Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
- Gib die gerösteten Kürbiskerne in einen Mixer und zerkleinere sie grob in kleine Stückchen. Vermische in einer Schüssel den Frischkäse mit den gemahlenen Kürbiskernen, dem Kürbiskernöl und dem Knoblauch.
- Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab und serviere den Aufstrich mit Brot.