Der Herbst ist da und mit ihm zieht endlich wieder unser Lieblingsherbstgemüse in unsere Küchen ein: der Kürbis! Dort entpuppt er sich als wahrer Allrounder, denn du kannst mit ihm sowohl herzhafte als auch süße Gerichte zubereiten. Wir haben uns aber für eine deftige Variante entschieden und bereiten einen rustikalen Kürbis-Hackfleisch-Auflauf zu.
Rezept für Kürbis-Hackfleisch-Auflauf
Unser Kürbis-Hackfleisch-Auflauf kombiniert zwei Lieblingszutaten der Herbstküche: Kürbis und Hackfleisch. Besonders gut eignet sich der Hokkaido-Kürbis für dieses Rezept, da er nicht geschält werden muss und durch das Backen schön zart und weich wird. Das Hackfleisch sorgt für eine herzhafte Note, während eine goldbraune Käsekruste dem Ganzen eine leckere, knusprige Textur verleiht.
Der Kürbis-Hackfleisch-Auflauf punktet ganz groß in Sachen Geschmack. Aber auch die Zubereitung ist mehr als einfach, die Hauptarbeit, nämlich das Backen, übernimmt der Ofen. In der Zeit kannst du dich entspannt zurücklehnen und dich auf dein Essen freuen. Aber beginnen wir mal von vorne.
Wasche, entkerne und schneide zuerst den Hokkaido. Pluspunkt: Du brauchst den Kürbis nicht schälen und kannst die Schale einfach mitessen. Schäle und hacke anschließend die Zwiebel und den Knoblauch. Erhitze nun Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hack darin krümelig an. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünste sie für fünf Minuten mit an. Danach gibst du Tomatenmark hinzu und schmeckst mit Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
Jetzt musst du nur noch die Kürbisstücke in eine Auflaufform geben, die Hackfleischmasse hinzufügen und alles mit der Sahne übergießen. Streue den Käse darüber und backe den Auslauf für etwa 30 Minuten, bis der Kürbis weich ist und der Käse eine goldbraue Kruste gebildet hat.
War der Auflauf gut? Dann probiere auch diesen leckeren Zucchini-Kartoffel-Auflauf, den Sauerkraut-Auflauf mit Hackfleisch und Schmand oder diesen Knoblauch-Kartoffel-Auflauf.
Kürbis-Hackfleisch-Auflauf
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse
- Petersilie
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, entferne die Kerne und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beides in feine Stücke.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin krümelig an. Füge dann Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate beides ebenfalls für ca. 5 Minuten glasig mit an.
- Füge Tomatenmark, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Fülle die Kürbisstücke in eine Auflaufform und verteile das Hackfleisch gleichmäßig darüber. Gieße die Sahne darüber und streue den geriebenen Käse darauf.
- Schiebe die Auflaufform für etwa 30 Minuten in den Ofen und backe den Auflauf, bis der Käse goldbraun und der Kürbis weich ist.
- Bestreue den fertigen Auflauf zum Servieren mit frischer Petersilie.