So leicht und sooo lecker: Diese Kürbis-Gnocchi-Pfanne gelingt sogar absoluten Neulingen in der Küche. Keine Bange, wenn der Kühlschrank fast leer ist, denn zum Kochen brauchst du nicht viele Zutaten, nur ein paar Minuten Zeit, aber ganz viel Appetit. Bereit? Dann legen wir am besten gleich los!
Kürbis-Gnocchi-Pfanne: schnell gemacht, schnell aufgefuttert
Mal ehrlich: Mit Kürbis ist es doch wie mit Kohl. Man kauft ein Exemplar auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt, aber gerade, wenn man in einem kleinen Haushalt lebt, bleibt oft etwas davon übrig. Reste deines Kürbisses kannst du easy in dieser Kürbis-Gnocchi-Pfanne verbrauchen. Was du noch dafür brauchst? Nicht viel, nur Zwiebel und Knoblauch, Frischkäse, Gemüsebrühe, Öl und Gewürze.
Schon gehört? Nicht jeder Kürbis eignet sich zum Verzehr. Warum du Zierkürbisse nicht essen solltest, erfährst du in unserem Leckerwissen.
Wasche zunächst den Kürbis und schneide das Fruchtfleisch klein. Als Nächstes kannst du die Zwieben und die Knoblauchzehe abziehen und hacken. Beides wird in Öl angeschwitzt, bevor die Kürbiswürfel dazu kommen und ein paar Minuten mitgebraten werden.
Als Nächstes gießt du den Pfanneninhalt mit Brühe auf und lässt ihn köcheln. Der Kürbis sollte gar sein, aber dennoch etwas Biss haben. Während dieser in der Brühe simmert, brätst du am besten schon einmal die Gnocchi knusprig an. Dann musst du nur noch Frischkäse in die Brühe rühren, die Gnocchi unterheben und die Kürbis-Gnocchi-Pfanne nochmals abschmecken. Das war’s auch schon. Ging doch ganz leicht, oder?
Möchtest du weitere Kürbisrezepte nachkochen, solltest du mal unseren Kürbis-Nudelauflauf mit Spinat in den Ofen schieben. Gefüllter Hokkaido mit Hackfleisch und Feta macht alle Fleischfans glücklich, und unser Kürbis-Rosenkohl-Gratin vereint den Saisonklassiker mit einem weiteren Liebling aus dem Herbst, dem Kohl.
Kürbis-Gnocchi-Pfanne
Zutaten
- 600 g Hokkaido
- 1 große Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- Öl
- Salz und Pfeffer
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 100 g Frischkäse Natur
Zubereitung
- Wasche den Hokkaido und schneide das Fruchtfleisch klein. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
- Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch in Öl an. Gib die Kürbiswürfel dazu und brate sie 3-5 Minuten mit. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und lass den Pfanneninhalt so lange köcheln, bis der Kürbis gar ist.
- Brate die Gnocchi separat in Öl an und würze sie.
- Wenn der Kürbis gar ist, rühre den Frischkäse ein und hebe die Gnocchi unter. Schmecke das Gericht nochmals ab.