Flammkuchen schmecken das ganze Jahr über, besonders lecker sind sie aber im Herbst. Denn dann gibt es endlich wieder Kürbisse und die sind auf einem knusprigen Flammkuchenteig einfach ein besonderer Genuss. Kein Wunder, dass wir von diesem Kürbis-Flammkuchen mit Feta zur Zeit einfach nicht genug bekommen können. Hier ist das Rezept.
Einfaches Rezept für Kürbis-Flammkuchen mit Feta
Einen Flammkuchen zu backen, ist wirklich einfach. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten und ebenso wenig Zeit. Jetzt zur Kürbiszeit hat ein Kürbis-Feta-Flammkuchen bei uns Hochkonjunktur, den die Kombination aus knusprigem Teig, weich gebackenem, nussigem Kürbis und würzigem Feta ist einfach unschlagbar. Probiere das Rezept unbedingt aus.
Als Basis verwenden wir einen fertigen Flammkuchenteig aus dem Supermarkt. Der wird einfach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgerollt, mit Crème fraîche bestrichen und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Wasche den Kürbis gründlich und schneide ihn dann in dünne Streifen. Schälen brauchst du ihn vorher nicht, denn die Schale des Hokkaidos kannst du mitessen. Auch eine Zwiebel schälst du und schneidest sie in Ringe. Verteile Kürbis und Zwiebel gleichmäßig auf dem Teig und streue zerbröselten Feta darüber. Dann geht es auch schon zum Backen in den Ofen.
Während der Flammkuchen vor sich hin backt und deine Küche in einen verführerischen Duft hüllt, hackst du ein paar Walnüsse und röstest diese in einer Pfanne leicht braun an. Ist der Kürbis-Flammkuchen mit Feta fertig, träufelst du etwas flüssigen Honig darüber und bestreust ihn mit den gerösteten Nüssen. Die Süße des Honigs und die knusprigen Walnüsse verleihen dem Flammkuchen spannende aromatische Kontraste. Magst du die süße Komponente nicht, lass den Honig einfach weg. Die Walnüsse kannst du auch mit anderen Nusssorten ersetzten.
Bei Leckerschmecker findest du noch weitere Rezepte für herbstliche Flammkuchen. Genauso lecker sind zum Beispiel ein Flammkuchen mit Feigen und Honig, ein Zucchini-Flammkuchen oder ein klassischer Elsässer-Flammkuchen.
Kürbis-Flammkuchen mit Feta
Zutaten
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 1 frischer Flammkuchenteig
- 100 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- Walnüsse optional
- etwas Honig
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche den Hokkaido-Kürbis und schneide ihn in dünne Streifen. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe.
- Rolle den Flammkuchenteig auf dem Backblech aus und bestreiche ihn gleichmäßig mit der Crème fraîche. Würze diese Schicht nach Geschmack leicht mit Salz und Pfeffer.
- Verteile die Kürbisscheiben und die Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Flammkuchenteig. Zerbrösele den Feta und streue ihn gleichmäßig über den Kürbis. Schiebe den Flammkuchen in den Ofen und backe ihn 12 bis 15 Minuten, bis der Rand leicht braun und knusprig wird.
- Hacke die Walnüsse und röste sie in einer Pfanne ohne Fett, während der Flammkuchen im Ofen ist.
- Träufle etwas Honig über den fertig gebackenen Flammkuchen und streue nach Geschmack die gehackten Walnüsse vor dem Servieren darüber.