Wenn die Tage kälter werden, steigt die Lust auf deftige Küche. Die Sehnsucht nach Wohlfühlgerichten wie diese Kürbis-Erbsen-Pfanne mit Chorizo nimmt im Herbst rapide zu. Denn wenn es draußen stürmt und regnet, möchte man es sich drinnen einfach nur gemütlich machen. Wir begleiten dich dabei und zeigen dir, wie du dieses Rezept nachkochen kannst.
Rezept für Kürbis-Erbsen-Pfanne mit Chorizo
Dieser Duft, wenn die spanische Wurst Chorizo in der Pfanne brutzelt, sorgt bereits dafür, dass dir das Wasser im Mund zusammenlaufen wird. Die grobe Rohwurst aus Schweinefleisch wird mit Knoblauch und Paprika verfeinert und ist längst über die spanischen Landesgrenzen hinaus bekannt. Sie verleiht dem Gericht eine ordentliche Portion würzigen Geschmack und harmoniert toll mit dem leicht nussigen Geschmack vom Hokkaido.
Gut zu wissen: Worin liegen eigentlich die Unterschiede zwischen Hokkaido und Butternut? Und warum sind Zierkürbisse giftig? Wir haben uns in unserem Leckerwissen mit diesen und weiteren Fragen rund um dem saisonalen Gemüse auseinandergesetzt.
Rezepte wie diese Kürbis-Erbsen-Pfanne mit Chorizo haben einen klaren Vorteil: Die Zutaten werden alle in einer Pfanne zubereitet. Das spart Abwasch und macht wenig Aufwand. Zunächst wird die Wurst angebraten, dann kommen auch Zwiebel, Knoblauch und Kürbis dazu. Die Zutaten werden mit Tomatenmark und getrockneten Kräutern verfeinert und anschließend mit gehackten Tomaten, Sahne und Wasser aufgegossen. Lass nun alles eine Weile köcheln und gib erst kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen dazu. Jetzt musst du das Ganze noch einmal abschmecken, und schon kann serviert werden.
Bist du auf der Suche nach weiteren Rezepte mit Kürbis? Dann solltest du einen Blick auf unsere Kürbis-Quiche oder unser Kürbisgratin werfen. Aber auch dieser Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch und Feta lohnt sich. Lass es dir schmecken!
Kürbis-Erbsen-Pfanne mit Chorizo
Zutaten
- 200 g Erbsen TK
- 600 g Hokkaido
- 400 g Chorizo
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Thymian getrocknet
- Salz und Pfeffer
- 200 g Tomaten gehackt, aus der Dose
- 100 ml Sahne
- 150 ml Wasser
Zubereitung
- Lass die Erbsen in einem Sieb auftauen.
- Wasche den Kürbis und schneide ihn klein. Schneide die Chorizo in Scheiben. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides.
- Brate die Chorizo in einer Pfanne an. Gib die Zwiebel und dann auch den Knoblauch dazu und schwitze beides mit an.
- Füge das Tomatenmark hinzu und lass es kurz anrösten. Streue die Kräuter darüber und verrühre alles.
- Gib den Kürbis mit in die Pfanne und brate ihn kurz an. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Tomaten, Sahne und das Wasser in die Pfanne, lass den Inhalt aufkochen und dann 15-20 Minuten köcheln.
- Rühre kurz vor Ende der Kochzeit die Erbsen ein und schmecke noch einmal ab.