Mit unserem Rezept für selbst gemachte Kürbis-Chips kannst du ohne Reue snacken. Dieses Knabberzeug ist nämlich deutlich gesünder als fettige, salzige Chips aus dem Supermarkt. So wird aus einem herbstlichen Saisonklassiker ein leckerer Begleiter für gemütliche Fernsehabende.
So werden Kürbis-Chips besonders knusprig
Damit deine selbst gemachten Kürbis-Chips auch extra knusprig werden, ist es zunächst wichtig, dass du den Kürbis dafür besonders dünn schneidest. Am besten nimmst du dafür einen Hobel, damit werden die Scheiben schön gleichmäßig. Wichtig ist außerdem, dass du beim Backen die Ofentür einen Spalt offen lässt. Dadurch entweicht der entstehende Wasserdampf, sodass die Chips gut trocknen können. Wie das funktioniert? Stecke einfach einen Kochlöffel aus Holz in den Schlitz, während der Ofen läuft.
Das Gute an den Kürbis-Chips: Du kannst sie ganz nach Belieben würzen. Nutze beispielsweise Chiliflocken, wenn du es gern etwas pikanter magst. Auch Knoblauchgranulat ist eine gute Wahl. Für einen mediterranen Twist sorgen getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Oregano.
Auch in Sachen Salz hast du freie Wahl. Nimm nicht zu viel, damit die Kürbis-Chips nicht zu ungesund werden, und arbeite stattdessen lieber mit anderen Gewürzen. Beim Öl solltest du ebenfalls sparsam sein, sonst wird dein Snack zu fettig.
Schon gewusst? Wir widmen uns Fragen rund um den Kürbis. Was sind zum Beispiel die Unterschiede zwischen Hokkaido und Butternut? Und warum sind Zierkürbisse giftig? Wir erklären außerdem, wie du die sechs beliebtesten Kürbissorten am besten zubereitest. Dies und mehr erfährst du in unserem Leckerwissen.
Hast du die Chips schon aufgefuttert, aber noch Kürbis übrig? Koche doch ein indisches Kürbis-Curry oder schiebe eine Dinette mit Kürbis in den Ofen. Auch lecker: dieses Kürbis-Rosenkohl-Gratin. So viel Auswahl!
Kürbis-Chips
Zutaten
- 400 g Kürbisfleisch
- 2 EL Kürbiskernöl alternativ Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft optional
- Salz
- Gewürze nach Wahl z.B. Chiliflocken, Knoblauchgranulat, getrockneter Rosmarin
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
- Schneide das Kürbisfleisch in dünne Scheiben, am besten klappt das mit einem Hobel.
- Mische die Kürbisscheiben mit dem Öl und etwas Zitronensaft und verfeinere sie mit Gewürzen nach Wahl. Mische alles gut durch.
- Verteile die Kürbisscheiben auf einem Blech mit Backpapier, sie sollten sich nicht überlappen.
- Schiebe das Blech für 5-10 Minuten in den Ofen.
- Reduziere die Hitze auf 140 °C und backe die Chips weitere 30 Minuten. Stecke dabei einen Holzlöffel in die Ofentür, damit diese einen Spaltbreit geöffnet bleibt, und wende die Chips ab und zu, damit sie nicht am Backpapier kleben.