Du denkst, du kennst Pesto? Think again! Unser Koriander-Hüttenkäse-Pesto ist alles andere als gewöhnlich. Stell dir vor: herrlich duftender Koriander trifft auf cremigen Hüttenkäse, vereint durch die Frische von Limettensaft und abgerundet mit nussigen Pinienkernen. Ein bisschen Chili verleiht ihm den finalen, pikanten Kick. Schnapp dir den Mixer und lass dich überraschen!
Rezept für Koriander-Hüttenkäse-Pesto
Koriander – entweder du liebst ihn oder du hasst ihn. Für alle Liebhaber ist er ein unverzichtbarer Bestandteil für eine Vielzahl von Gerichten. Mit seinem unverwechselbaren, leicht zitronigen Aroma haucht er jedem Rezept einen Hauch Frische ein.
Doch Koriander ist nicht nur geschmacklich ein Highlight. Er steckt außerdem voller gesunder Nährstoffe: reich an Antioxidantien, Vitaminen wie Vitamin K und C sowie Mineralstoffen wie Kalium, ist Koriander ein echter Booster für deine Gesundheit. Kein Wunder, dass ihm nachgesagt wird, dass er die Verdauung unterstützt und entzündungshemmend wirkt.
Aber wie passt er nun mit Hüttenkäse zusammen? Der milde körnige Frischkäse bietet einen wunderbaren Kontrast zur intensiven Würze des Korianders und verleiht dem Pesto eine seidige Textur. Kombiniert man das Ganze mit der angenehmen Säure von frisch gepresster Limette, ergibt sich eine außergewöhnliche aber dennoch harmonische Geschmackskombination.
Noch ein paar Ideen zur Verfeinerung gefällig? Du könntest das Pesto mit einer Prise geriebenem Parmesan noch würziger gestalten oder ein paar Spritzer Sojasauce für einen asiatischen Touch hinzufügen. Deiner kulinarischen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Egal, wie du es variierst, dieses Pesto bringt jede Menge Frische und Pep in deine Küche.
Hast du Lust auf noch mehr außergewöhnliche und abwechslungsreiche Pesto-Rezepte? Dann bist du bei Leckerschmecker genau richtig! Probiere zum Beispiel mal unser Rezept für Brennnessel-Pesto. Unser Feta-Pesto schmeckt auch sehr lecker. Oder du bereitest mal ein Spargel-Pesto zu.
Koriander-Hüttenkäse-Pesto
Zutaten
- 3 EL Pinienkerne
- 1 Bund Koriander
- 1 Limette
- 200 g Hüttenkäse
- 1 Knoblauchzehe optional
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 TL Chiliflocken
Zubereitung
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Rühre dabei regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen. Lass sie anschließend abkühlen.
- Wasche den Koriander gründlich und schüttle ihn trocken. Halbiere die Limette und presse den Saft aus. Schäle die Knoblauchzehe
- Gib den Hüttenkäse, die gerösteten Pinienkerne, den Koriander, den Limettensaft, den Knoblauch und das Olivenöl in einen Mixer oder ein hohes Gefäß, wenn du einen Pürierstab 🛒 nutzen möchtest.
- Püriere die Zutaten, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. Schmecke das Pesto mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach deinem Geschmack ab.
- Serviere das Koriander-Hüttenkäse-Pesto frisch zu Nudeln, Brot oder als Dip.
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