Diese Kichererbsen-Zwiebel-Suppe kommt ohne Schnickschnack aus und überzeugt dennoch auf ganzer Linie. Sie ist sättigend, wärmend, würzig und einfach nur lecker – so wie es sich für eine gute Suppe gehört. Die Zutatenliste ist überschaubar, der Genuss dafür nicht. Los geht’s.
Rezept für Kichererbsen-Zwiebel-Suppe
An Tagen wie diesen wünscht man sich keine Unendlichkeit, sondern Suppe. Am besten Kichererbsen-Zwiebel-Suppe, denn abgesehen von all ihren bereits genannten Vorzügen ist sie schnell gemacht. Die Zutaten stehen womöglich schon bei dir zuhause rum. Gesund ist sie auch noch, denn die Ballaststoffe und der hohe Eiweißgehalt der Kichererbsen sprechen für sich.
Beginne mit dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl. Ein bisschen Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für eine würzige Note, bevor die Kichererbsen und die Gemüsebrühe dazukommen. Während die Suppe für etwa 15 Minuten vor sich hin köchelt, kannst du schon einmal die Petersilie hacken und optional das frische Brot bereitlegen, das super als Begleitung dazu passt.
Die Kichererbsen-Zwiebel-Suppe wird nie langweilig, weil du sie nach Herzenslust abwandeln kannst. Du magst es würziger? Füge eine Prise Chili hinzu. Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe teilweise pürieren oder einen Schuss Kokosmilch unterrühren. Wenn du es mediterran liebst, ergänzt du die Suppe mit getrockneten Tomaten oder einem Klecks Joghurt.
Weißt du, was noch dazu passt? Ein paar extra-knusprige Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse als Topping auf der Suppe. Mehr Kichererbsen-Action bekommst du mit dieser Zucchini-Kichererbsen-Pfanne oder dem feurigen Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo.
Kichererbsen-Zwiebel-Suppe
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen je 400 g
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 750 ml Gemüsebrühe
- etwas Salz und Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Handvoll frische Petersilie
Zubereitung
- Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben und hacke den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an.
- Streue Kreuzkümmel und Paprikapulver über die Zwiebelmischung. Rühre gut um.
- Gib die Kichererbsen in den Topf und rühre durch. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.
- Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Rühre die gehackte Petersilie unter und hebe ein paar Blätter für die Garnitur auf.
- Garniere sie mit frischer Petersilie und serviere sie optional zusammen mit Brot.