Energyballs sind ein idealer Snack für zwischendurch. Sie werden eigentlich immer mit eher gesünderen Zutaten zubereitet, sind schnell gemacht und versorgen dich sofort mit Energie, wenn du sie gerade brauchst. Und diese Kichererbsen-Energyballs erfüllen alle diese Punkte problemlos. Ja, ganz richtig gelesen: Kichererbsen-Energyballs.
Kichererbsen-Energyballs: naschen mit gutem Gewissen
Dank der Kichererbsen versorgen dich diese kleinen Leckereien mit einer ordentlichen Ladung Proteine. Kichererbsen haben auf 100 Gramm immerhin fast 20 Gramm Eiweiß. Und noch einen anderen köstlichen Vorteil bringen sie mit: Mit dem Nussmus zusammen püriert, erinnert ihre Konsistenz fast ein wenig an Keksteig.
Die Energyballs sind also ein perfektes Naschwerk, um ohne allzu schlechtes Gewissen ein wenig snacken zu können. Ihre Süße bekommen sie ausschließlich durch die Datteln. Der einzige verarbeitete Zucker kommt in diesem Rezept mit der Schoko-Ummantelung dazu. Aber hier kannst du durch die Auswahl der Schokolade ja ganz einfach selbst bestimmen, wie hoch dieser sein sollte.
Du wirst überrascht sein, dass man Kichererbsen so gut in süßen Gerichten verarbeiten kann. Variiere die Menge der Datteln, um den Energyballs eine ideale Süße ganz nach deinem Geschmack zu verleihen.
Die Kichererbsen-Energyballs sind ganz schnell gemacht und lassen sich dann problemlos für einige Tage im Kühlschrank lagern. Sie versorgen dich im Arbeits- oder Uni-Alltag perfekt mit Energie, sind eine herrliche Nascherei für zwischendurch und lassen sich auch hervorragend auf der nächsten Wanderung genießen.
Bei Leckerschmecker haben wir noch mehr einfache Rezepte für köstliche Energyballs für dich. In der Redaktion unangefochten auf Platz eins sind unsere Limetten-Energyballs. Für einen kleinen Koffein-Kick zwischendurch musst du Espresso-Energyballs probieren. Und diese Raffaello-Energyballs schmecken genauso herrlich, wie sie klingen.
Kichererbsen-Energyballs
Zutaten
- 240 g Kichererbsen
- 1 EL Mandelmus
- 2 EL Erdnussmus
- 1 EL Mandelmehl
- 6 Datteln etwas mehr, wenn es süßer werden soll
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 EL gehackte Nüsse optional, z.B. Mandeln oder Haselnüsse
Zubereitung
- Gieße die Kichererbsen ab und lass sie gut abtropfen.
- Gib Mandelmus, Erdnussmus, Mandelmehl, Datteln und Kichererbsen in einen Häcksler 🛒. Vermenge alles zu einer einheitlichen Masse.
- Schmilz die Schokolade über einem Wasserbad.
- Rolle kleine Kugeln aus der Nussmus-Kichererbsen-Mischung. Piekse sie mit einem Zahnstocher auf, tunke sie in die geschmolzene Schokolade und lass sie ohne Zahnstocher auf etwas Backpapier aushärten. Bestreue sie, falls du möchtest, mit den gehackten Nüssen.
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