Heute wird es deftig, denn wir kochen einen Kartoffeltopf mit Paprika und Chorizo. Gerade jetzt, da es draußen immer kälter wird, sehnen wir uns nach Rezepten, die uns ein wohliges Gefühl geben. Der Eintopf ist genau so ein Gericht. Er ist einfach zuzubereiten und verwöhnt mit würzigen Aromen.
Kartoffeltopf mit Paprika und Chorizo: perfekt für den Herbst
Der Kartoffeltopf mit Paprika und Chorizo hat seine Wurzeln in der spanischen Küche, wo die Paprikawurst seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle spielt. Sie bringt nicht nur eine leichte Schärfe mit sich, sondern auch das rauchige Aroma, das den Kartoffeltopf so unverwechselbar macht.
Früher galt der Eintopf mit Chorizo und Kartoffeln als echtes Bauernessen, das sättigt und mit Energie versorgt. Er wurde traditionell auf dem Land zubereitet, um die ganze Familie nach einem harten Arbeitstag zu stärken.
Neben der würzigen Wurst spielt auch Paprika in dem Gericht eine große Rolle. Sie verleiht dem Kartoffeltopf ein leicht süße Note und ergänzt die würzige Wurst perfekt. Die Kartoffeln sorgen für eine sämige Konsistenz und die nötige Sättigung, während sie gleichzeitig den Geschmack der Chorizo und des Paprikas aufnehmen. Ein Hauch von Knoblauch und Zwiebeln rundet das Gericht ab und sorgt für noch mehr Aroma.
Was diesen Kartoffeltopf so besonders macht, ist die Kombination aus Tradition und Einfachheit. In vielen spanischen und portugiesischen Familien gehört der Kartoffeltopf mit Paprika und Chorizo zu den Gerichten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Es gibt nicht viele Rezepte, die gleichzeitig so sättigend und vielseitig sind. Manchmal reicht schon der Duft, der aus der Küche strömt, um nostalgische Erinnerungen an gemeinsame Essen im Familienkreis zu wecken. Eintopfgerichte wie dieses haben auch eine soziale Komponente: Sie sind ideal, um größere Gruppen zu bewirten und schmecken sogar am nächsten Tag oft noch besser.
Ebenso lecker und deftig sind auch der Bauerntopf mit Rosenkohl und das
Kartoffel-Gulasch. Für alle Fans von Kohl ist die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Speck das perfekte Gericht.
Kartoffeltopf mit Paprika und Chorizo
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 kleine Paprikaschoten
- 2 große Paprikaschoten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 kleine Chorizos zum Kochen und Grillen ca. 200 g
- 5 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver mild oder scharf
- 2 EL Sherryessig alternativ Weißweinessig
- 3 große frische Tomaten
- einige Stiele glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Stücke. Lege sie danach in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
- Schäle auch die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke beides fein.
- Wasche die Paprikaschoten und schneide sie in etwa 2-3 cm große Stücke.
- Schneide die Chorizo in Scheiben.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und Paprikastücke etwa 8 Minuten darin an. Füge Knoblauch, Chorizo, Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver hinzu und röste alles 5 weitere Minuten mit an. Lösche dann mit Sherryessig ab.
- Gib nun die Kartoffeln und Tomaten und zusätzlich einen halben Liter Wasser dazu.
- Lass den Kartoffeltopf bei mittlerer Hitze und leicht geöffnetem Deckel etwa 20-25 Minuten köcheln. Rühre immer wieder um. Gieße gegebenenfalls noch etwas Wasser an, wenn die Flüssigkeit zu weit verkocht ist, die Kartoffeln aber noch nicht gar sind.
- Schmecke den Kartoffeltopf mit Paprika und Chorizo mit Salz und Pfeffer ab.