Manchmal sind es die simpelsten Gerichte, die am glücklichsten machen. Und ganz oft ging es mir genauso, wenn ich Kartoffeltaschen aus dem Tiefkühlregal in den Backofen geschoben habe. Dabei kannst du dir Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Spinatfüllung ganz leicht selbst machen.
Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Spinatfüllung sind immer eine gute Wahl
Die Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Spinatfüllung sind wirklich kinderleicht nachgemacht und schmecken immer hervorragend: Wenn du sie gerade frisch gemacht hast und sie knusprig aus dem Backofen kommen, aber auch vorbereitet, eingepackt und am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt, machen sie immer noch glücklich.
Die Teigtaschen sind außerdem eine ideale Möglichkeit, übriggebliebene Kartoffeln kreativ und schmackhaft zu verarbeiten. Egal, ob pur oder mit einem Dip dazu, diese gefüllten Taschen sättigen dich, ohne schwer im Magen zu liegen. Zudem kannst du die Füllung kinderleicht immer wieder anpassen. Für den Klassiker eignet sich Natur- oder Kräuterfrischkäse. Aber auch würzigere Sorten, wie zum Beispiel ein Paprika-Chili-Frischkäse schmeckt hervorragend in den Taschen.
Für noch mehr Abwechslung kannst du den Knoblauch, die Zwiebeln und den Spinat auch einzeln vorbereiten und dann mit verschiedenen Frischkäsesorten kombinieren. Und wenn du auf tierische Produkte verzichten möchtest, dann greif einfach auf einen veganen Frischkäse zurück.
Und das Beste: Die Taschen brauchen überhaupt keine komplizierten Zutaten. Die meisten hast du vielleicht sogar schon im Schrank, sodass du dieses Rezept gleich ausprobieren kannst. Lass es dir schmecken!
Wenn du Lust auf noch mehr kreative Ideen für Kartoffeln hast, bist du bei Leckerschmecker genau richtig. Für noch mehr Inspiration solltest du dir unsere Kartoffeltaschen mit vier herzhaften Füllungen angucken. In eine ganz andere Richtung, aber kein bisschen weniger schmackhaft sind pikant-süße Honig-Chili-Kartoffeln. Und Fächerkartoffeln mit Zitrone und Knoblauch sind eine Beilage zum Verlieben.
Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Spinatfüllung
Zutaten
- 500 g Kartoffeln mehlig kochend
- Salz nach Geschmack
- 200 g Spinat frisch
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Frischkäse z.B. Natur oder Kräuter
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Mehl Type 405
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke. Koche sie anschließend in ausreichend gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
- Wasche währenddessen den Spinat und hacke ihn grob.
- Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel.
- Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne 🛒 und schwitze Zwiebeln und Knoblauch darin glasig an. Gib danach den Spinat hinzu, bis er zusammenfällt.
- Rühre den Frischkäse dazu und schmecke die Füllung mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss ab.
- Gieße die gekochten Kartoffeln ab und lass sie gut abtropfen.
- Zerstampfe sie und verarbeite sie mit Mehl, 1 TL Salz und 2 EL Öl zu einem glatten Teig. Wickel ihn in Frischhaltefolie ein und lass ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
- Steche Kreise aus dem Teig aus. Verteile auf jeden Teigkreis etwas Spinat-Frischkäsefüllung und bestreiche die Ränder mit Wasser. Falte die Kreise und presse die Ränder gut zusammen.
- Platziere die Kartoffeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreiche sie mit etwas Olivenöl und backe sie für 20-25 Minuten goldbraun.
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