Die meisten denken wohl sofort an süße Varianten wie Apfel- oder Kürbiskuchen, wenn sie das Wort Pie hören. Doch die herzhaften Varianten verdienen mindestens genauso viel Aufmerksamkeit. Allen voran unser herzhafter Kartoffel-Pie! Der sieht von außen aus wie ein Kuchen, doch aufgeschnitten offenbart er sein kartoffeliges Herz. Wie du die originelle Kreation ganz einfach nachzauberst, erfährst du hier.
Kartoffel-Pie: durch und durch amerikanisch
Der Pie ist tief in der amerikanischen Küche verwurzelt. Davon zeugen Wettbewerbe, Festivals und alljährliche Traditionen. Hierzulande kennen wir die Pies wohl überwiegend aus Filmen. Doch es wird Zeit, den Pie von der Kinoleinwand auf den heimischen Küchentisch zu bringen. Mit unserem Rezept für Kartoffel-Pie gelingt dir das ganz leicht.
Unser Kartoffel-Pie ist das perfekte Gericht, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, das satt macht, lecker ist und auf dem Esstisch etwas hermacht. Eine tolle Idee für anstehenden Besuch beispielsweise. Der Teig wird aus einem einfachen Hefeteig zubereitet, der nach dem Gehen schön fluffig wird. Die Füllung aus Kartoffeln und Zwiebeln verleiht dem Pie seine rustikale Note und sorgt für ein herzhaftes Aroma.
Unser Kartoffel-Pie ist wunderbar vielseitig. Du kannst die Füllung nach Belieben variieren und praktischerweise Zutaten verwenden, die du noch aufbrauchen musst. Wie wäre es mit etwas Käse oder Speck für eine rauchige Note? Oder vielleicht möchtest du das Rezept vegetarisch halten und etwas Spinat oder Pilze hinzufügen?
Wir haben jede Menge Pie-Rezepte auf Lager. Von süßen und herzhaften Klassikern bis hin zu kreativen Varianten ist alles dabei. Ein besonders bekannter Vertreter ist der Chicken Pot Pie. Auch der Süßkartoffel-Pie darf auf vielen amerikanischen Esstischen nicht fehlen. Und dieser süße Mohn-Pie passt wunderbar in die herbstliche Backsaison.
Kartoffel-Pie
Kochutensilien
- 1 Springform, ca. 24 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe alternativ 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 250 ml Milch lauwarm
- 80 g Butter weich
Für die Füllung:
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 ml Sahne
Zubereitung
- Mische das Mehl und die Trockenhefe in einer großen Schüssel. Gib Zucker, Salz, das Ei und die lauwarme Milch hinzu. Knete alles gut durch und arbeite die weiche Butter in den Teig ein, bis er geschmeidig ist. Lass den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Während der Teig ruht, schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln darin glasig. Gib die Kartoffelscheiben dazu, mische alles gut durch und brate die Mischung etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Würze die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss. Rühre die Sahne unter und lass die Mischung etwas abkühlen.
- Teile den aufgegangenen Teig in zwei Hälften. Rolle eine Hälfte aus und lege sie in eine gefettete Springform, sodass der Boden und die Seiten bedeckt sind.
- Verteile die abgekühlte Kartoffel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Rolle die zweite Teighälfte aus und lege sie als Deckel über die Füllung. Drücke die Ränder gut zusammen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Stich den Teig oben ein paar Mal mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann.
- Backe alles für etwa 50-60 Minuten, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.