Aufläufe sind immer eine gute Idee, denn der Ofen übernimmt einen Großteil der Arbeit. Besonders gut schmecken sie nach einem langen Arbeitstag, wenn man keine Lust zum Kochen oder wenn man eine große Truppe zu verköstigen hat. Neben Klassikern wie Kartoffelgratin oder einem Nudel-Schinken-Auflauf lohnt es sich, auch mal neue Rezepte auszuprobieren. Bei uns gibt es heute einen Kartoffel-Möhren-Auflauf.
Kartoffel-Möhren-Auflauf mit Streuseldecke: Ofenglück
Aufläufe finden sich in vielen Kulturen, da sie sowohl praktisch als auch vielseitig sind. Kartoffel- und Nudelaufläufe stehen in Deutschland besonders hoch im Kurs. Bald auch dieser Kartoffel-Möhren-Auflauf? Er wird vor dem Garen im Ofen nämlich nicht mit Käse bestreut, sondern bekommt eine herzhafte Streuseldecke.
Du brauchst nicht viele Zutaten für dieses Gericht, die meisten hast du wahrscheinlich schon zu Hause. Die Basis bilden, wie der Name schon verrät, Kartoffeln und Möhren. Für die Soße benötigst du Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und optional etwas Muskatnuss.
Nun kommt der Clou, die Streusel. Für sie hackst du Thymian fein und mischst diesen mit Paniermehl sowie geriebenem Parmesan. Anschließend schneidest du kalte Butter in Stücke und verknetest sie mit dem Parmesan-Thymian-Mix zu Streuseln. Diese streust du zum Schluss anstelle von geriebenem Käse über den Auflauf 🛒. Wir finden, das klingt einfach himmlisch.
Der Kartoffel-Möhren-Auflauf mit Streuseldecke ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem besonderen Gericht werden. Lass es dir schmecken!
Und weil wir von Kartoffelauflauf nicht genug bekommen können, wollen wir dir auch noch diese Rezepte vorstellen. Wenn es schnell gehen soll, ist der Kartoffelauflauf mit Frischkäse aus nur 3 Zutaten die richtige Wahl. Der Avocado-Kartoffelauflauf mit Lachs ist cremig und überraschend einfach gemacht. Magst du es deftiger, probiere den Carbonara-Kartoffelauflauf mit Parmesan und Speck.
Kartoffel-Möhren-Auflauf mit Streuseldecke
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 500 g Möhren
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- Pfeffer
- Muskatnuss optional
- 6 Thymianzweige
- 120 g Paniermehl
- 120 g Parmesan gerieben
- 100 g Butter oder Margarine
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und koche sie 20 Minuten in Salzwasser gar. Gieße sie danach ab, lass sie etwas auskühlen und schneide sie in Scheiben.
- Schäle auch die Möhren und schneide sie in sehr dünne Scheiben.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schichte Kartoffeln und Möhren in der Auflaufform.
- Verquirle die Eier mit der Sahne. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer sowie optional Muskat.
- Gieße die Soße über das Gemüse.
- Hacke den Thymian fein und mische ihn mit dem Paniermehl und Parmesan.
- Schneide die Butter in Stücke und gib sie zur Mischung. Verknete alles mit den Händen zu Streuseln.
- Streue die Streusel über den Auflauf und gare ihn 45-50 Minuten im Ofen. Decke ihn gegebenenfalls mit Alufolie ab, damit die Streusel nicht zu dunkel werden.
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