Gerichte mit Kartoffeln und Champignons gehören ebenso zur Herbstküche wie Kürbisrezepte. Wir kombinieren heute mal den Erdapfel mit den Pilzen und bereiten daraus eine schnelle und einfache Kartoffel-Champignon-Pfanne aus dem Ofen zu. Los geht’s!
Kartoffel-Champignon-Pfanne aus wenigen Zutaten zubereiten
Für unsere Kartoffel-Champignon-Pfanne brauchst du nicht extra in den Wald zum Pilzesuchen. Die erforderlichen Zutaten findest du ganz bequem im Supermarkt. Neben jungen, kleinen Kartoffeln benötigst du nur frische Champignons. Den Rest – das sind Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie ein paar frische Zweige Rosmarin und etwas Petersilie – hast du vielleicht sogar schon zu Hause. So ist die Kartoffel-Champignon-Pfanne nicht nur ein unkompliziertes Gericht, sondern auch eines für den kleinen Geldbeutel.
Für das Rezept bereitest du eine Marinade aus gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu. Diese gießt du über die Kartoffeln und die Champignons. Achte darauf, dass das Gemüse von allen Seiten gut damit bedeckt ist. Danach geht es für die Kartoffeln und Champignons in eine Auflaufform und zum Backen in den Ofen.
Fragst du dich auch jedes Mal, ob du die Pilze beim Zubereiten vorher waschen solltest oder lieber nicht? In unserem Leckerwissen-Ratgeber verraten wir alles, was du zu dem Thema Pilze waschen wissen solltest.
Die Kartoffel-Champignon-Pfanne ist im Herbst eine schnelle und gesunde Beilage, die besonders gut zu Fleisch- und Schmorgerichten passt. Du kannst sie aber genauso gut als sättigendes Hauptgericht genießen. Serviere dazu zum Beispiel einen leckeren Zaziki als Dip.
Kartoffeln sind wahre Multitalente in der Küche und schmecken auch mit anderen Pilzen. Hast du schon einmal ein Kartoffelgratin mit Pilzen probiert? Hier kannst du einfach deine Lieblingspilze verwenden. Ein leckeres Highlight: unser Kartoffelsalat mit Pfifferlingen. Diese Kartoffel-Pfifferling-Pfanne gehört aktuell ebenfalls zu unserem liebsten Herbst-Rezepten.
Kartoffel-Champignon-Pfanne
Zutaten
- 800 g kleine, festkochende Kartoffeln
- 400 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich und teile große Exemplare einmal in der Mitte. Putze die Champignons und entferne trockene oder matschige Stellen.
- Pelle den Knoblauch und hacke ihn fein. Mische ihn dann in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem frischen Rosmarin zu einer Marinade.
- Fülle die Kartoffeln und die Champignons in eine Schüssel und vermische sie mit der Marinade.
- Fülle die marinierten Kartoffeln und Champignons in eine Auflaufform und und backe sie im vorgeheizten für 35 Minuten, bis die Kartoffeln leicht braun und knusprig sind.
- Entferne die Rosmarinzweige nach dem Backen und serviere die Kartoffel-Champignon-Pfanne mit gehackter Petersilie und einem Dip.