Mit diesen 7 kalten Suppen kommst du gut gekühlt durch den Sommer

Im Sommer sehnen wir uns nach leichten Speisen. Der Appetit wird durch die Hitze automatisch etwas gezügelt, und wenn die Temperaturen über 25 Grad klettern, steht den wenigsten der Sinn nach Aufläufen, Braten und Co. Wie gut, dass es kalte Suppen gibt! Die machen satt, schmecken fruchtig oder herzhaft und sorgen dafür, dass man auch bei schönstem Sommerwetter einen kühlen Kopf bewahrt.

Herzhafte kalte Suppen mit Gurke, Tomate oder Mandeln

Gazpacho hat wohl jeder schon mal in Zusammenhang mit kalten Suppen gehört. Die spanische Variante wird traditionell als Gurken-Gazpacho oder Tomaten-Gazpacho serviert. Kein Wunder, dass die kühle Speise im südeuropäischen Land so beliebt ist: Hier herrschen im Sommer gut und gerne mal 35 Grad und mehr.

Auch die kalte Mandelsuppe Ajoblanco haben wir den Spaniern zu verdanken. Sie wird mit Knoblauch und altbackenem Brot gekocht und ist im Süden des Landes zu Hause.

Wenn man sich hierzulande nach einer typischen kalten Suppe umschaut, dann landet man im Osten der Republik. Dort isst man im Sommer gern eine Spreewälder Gurkensuppe. Die Region nahe Berlin ist berühmt für ihre Gurken; kein Wunder also, dass eine kalte Gurkensuppe zu ihren Spezialitäten zählt. Dank Dill, Estragon, Petersilie und Borretsch ist dieses Traditionsgericht herrlich aromatisch und schmeckt extra frisch.

Süße kalte Suppen schmecken als Hauptspeise oder Dessert

Als Kinder haben wir die sogenannte Kaltschale geliebt: eine kalte Fruchtsuppe, die mal nach Pfirsich, mal nach Himbeere geschmeckt hat. Die Süßspeise wurde mit Fertigpulver aus der Tüte angerührt. Gesund war das sicher nicht. Da gönnen wir uns heute lieber selbst gemachte, süße kalte Suppen. Sie erinnern uns an früher, verbinden aber unsere Liebe für Selbstgekochtes von heute.

Unsere kalte Melonensuppe ist süß und setzt eine der beliebtesten Sommerfrüchte in Szene. Melonen eignen sich nämlich nicht nur zum direkten Naschen. Außerdem müssen wir für diese süße Suppe nicht ewig in der Küche stehen, denn die Zubereitung dauert insgesamt nur 20 Minuten.

Um dir eine Erdbeersuppe zu „kochen“, musst du schnell sein: Die Saison der roten Früchte ist bald schon wieder vorbei. Diese kalte Suppe wird mit Joghurt zubereitet und schmeckt daher nicht nur süß, sondern auch extra frisch und cremig. Gleiches gilt für diese Himbeersuppe: Auch sie wird mit Joghurt verfeinert. Wer mag, kann sie mit Rotwein oder Sekt veredeln. Aber Achtung: Dann dürfen nur noch Erwachsene zum Löffel greifen.