Wir lieben ausgefallene Rezepte mit Nudeln. Ob als Torte, als Lolli oder als knusprige Chips – wir haben schon alles ausprobiert. Heute verarbeiten wir ein halbes Kilo Tagliatelle zu einer schmackhaften Rolle mit Avocadocreme, Bacon und Tomaten. Eine tolle Alternative zu Nudelsalat & Co.

Portionen: 10-12
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Abkühlzeit: 30 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

Für die Nudelrolle:

500 g Tagliatelle
3 Eier
80 g geriebenen Parmesan
Pfeffer

Für die Avocadocreme:

40 g Basilikum
15 g glatte Petersilie
4 Knoblauchzehen
4 reife Avocados
60 g Olivenöl
2 Zitronen
80 g geriebenen Parmesan
Salz und Pfeffer
Saft einer Zitrone (Empfehlung vom Koch, da die Avocado dann nicht so schnell oxidiert)

Außerdem:

8 Streifen Bacon, gebraten und zerkleinert
2 Tomaten ohne Kerngehäuse, in Würfel geschnitten
Kirschtomaten zur Deko
Basilikum
200 ml Tomatensauce zum Einpinseln

So geht es:

1. Koche die Nudeln und lasse sie abkühlen. Hebe dann Eier und Parmesan unter und würze alles mit Pfeffer. Verteile die Tagliatelle auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und drücke sie mit leicht angefeuchteten Händen platt.

2. Stelle das Blech für 10 Minuten bei 200 °C Umluft in den Ofen. Rolle die Tagliatelle-„Matte“ zusammen, solange sie noch warm ist, und lasse sie auskühlen.

3. Gib Avocado, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer, Öl sowie Saft einer Zitrone in eine Schüssel und püriere alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse.

4. Rolle die Nudelrolle wieder auseinander und verteile auf ihr die Avocadocreme. Lasse dabei an einem Rand ca. 4-5 cm frei.

5. Verteile gebratenen Bacon und klein geschnittene Tomaten auf der Avocadocreme und rolle alles wieder eng zu einer Rolle zusammen. Nimm dabei am besten das Backpapier zu Hilfe.

6. Lege die Rolle auf die „Naht“ und pinsle sie komplett mit Tomatensauce ein. Dekoriere die Nudelrolle mit frischem Basilikum und Kirschtomaten.

Bist du bereit für Abwechslung auf deinem Nudel-Speiseplan? Diese Nudelrolle ist schnell gemacht und überzeugt mit der leckeren Avocadocreme und dem krossen Bacon auf ganzer Linie. Wir sind auf jeden Fall begeistert!

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