So sehr wir einen deftigen Eintopf oder einen dampfenden Auflauf auch lieben, im Sommer bevorzugen wir die leichte Küche. Da kommt diese kalte Melonensuppe gerade richtig. Sie erfrischt, schmeckt intensiv nach Melone und ist leicht zuzubereiten. Wir zeigen dir, wie es geht.
Für diese kalte Melonensuppe brauchst du nur 20 Minuten
Eine kalte Melonensuppe ist ein einfaches und erfrischendes Rezept für warme Sommertage. Fertig ist die Suppe, die lediglich aus sieben Zutaten besteht, in nur 20 Minuten. Hinzu kommen zwei Stunden Kühlzeit. Los geht’s.
Für die Suppe benötigst du eine reife Honig-Melone wie eine Cantaloupe, eine Orange (oder frischen Orangensaft aus dem Supermarkt), eine Limette, etwas Honig, Mineralwasser und Weißwein. Schneide die Melone auf, entferne die Kerne und stich mit einem Melonenausstecher ein paar Melonenkugeln aus dem Fruchtfleisch aus. Die dienen später als Einlage für die Suppe.
Danach entfernst du das restliche Fruchtfleisch, schneidest es klein und füllst es in eine Schüssel. Füge den Saft einer ausgepressten Limette und Orange hinzu, gieße den Weißwein sowie das Mineralwasser in die Schüssel und süße mit Honig. Anschließend pürierst du alle Zutaten und gibst die Melonenkugeln wieder hinzu, bevor du die Suppe für mindestens zwei Stunden kalt stellst und zum Servieren mit frischem Basilikum dekorierst.
Achtung: Die kalte Melonensuppe enthält Alkohol und ist deshalb für Kinder nicht geeignet. Du kannst aber ganz einfach auch eine alkoholfreie Variante herstellen. Tausche den Wein dafür mit der gleichen Menge Pfirsichsaft aus.
Im Sommer bieten kalte Suppen als Mittagessen eine willkommene Erfrischung. Auch als Zwischenmahlzeit oder als Dessert sind die süßen Varianten wie unsere Erdbeersuppe mit Joghurt eine tolle Idee. Soll es eine herzhafte Variante sein, schmeckt eine kalte Joghurtsuppe, die in 15 Minuten fertig ist, oder du lässt dir eine klassische Gazpacho schmecken. Guten Appetit!
Kalte Melonensuppe
Zutaten
- 1 Cantaloupe-Melone
- 1 Limette
- 1 Orange oder frischen Orangensaft aus dem Kühlregal
- 50 ml Weißwein
- 1 EL Honig
- 250 ml Mineralwasser
- Basilikum
Zubereitung
- Halbiere die Melone, entferne die Kerne und steche mit einem Melonenausstecher 150 Gramm Kugeln aus dem Fruchtfleisch.
- Löse das verbliebene Fruchtfleisch aus der Schale, schneide es in grobe Stücke und gib es in eine Schüssel.
- Presse den Saft aus Limette und Orange und gieße ihn zusammen mit dem Weißwein in die Schüssel mit den Melonenstücken. Rühre den Honig unter.
- Füge das Mineralwasser hinzu und püriere anschließend alle Zutaten gründlich durch. Ist die Konsistenz zu dick, gib noch etwas Mineralwasser hinzu. Nun fügst du die Melonenkugeln zur Suppe hinzu und stellst die Suppe mindestens 2 Stunden kalt.
- Dekoriere die Melonensuppe vor dem Servieren mit frischem Basilikumblättern.