Pfannkuchen passen in meinen Augen perfekt zu einem gemütlichen Frühstück am Wochenende. Auch wenn ich eigentlich eher ein Fan der süßen Varianten bin, überzeugen mich die herzhaften Varianten doch immer wieder. Und diese Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen bilden da keine Ausnahme. Ganz im Gegenteil – vielleicht werden sie sogar zu meinem neuen Lieblingsrezept!
Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen: würzig, fluffig und einfach zum Verlieben
Du kennst die Geheimzutat für besonders fluffigen Teig selbst noch von Oma: ein wenig Wasser mit Kohlensäure, damit die Kuchen am Ende besonders luftig leicht werden. Der frische Schnittlauch passt perfekt zum würzigen, zart geschmolzenen Käse im Teig und zaubert dir deftige Köstlichkeiten auf den Teller.
Der leicht knusprige Rand bildet einen perfekt passenden Gegensatz zum luftig leichten Inneren der Pfannkuchen. Sie sind ein köstlicher Zusatz auf deinem Frühstückstisch, schmecken aber auch abgekühlt immer noch himmlisch gut. Du kannst sie einfach so genießen, aber auch mit Frischkäse oder verschiedenen Dips lassen sie sich ideal kombinieren.
Pfannkuchen sind weltweit ein traditionelles Gericht. Und dabei lässt sich gar nicht sagen, ob eher deftige oder süße Varianten beliebter oder stärker vertreten sind. Beides hält sich überall etwa die Waage.
Diese Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen sind ohne Frage eine köstliche Zubereitungsart, die dich in jeder Situation glücklich machen wird. Wenn du statt mehreren kleinen nur wenige große Pfannkuchen in der Pfanne brätst, kannst du sie auch wie einen Wrap mit frischem Salat und einer leckeren Soße belegen und dann zusammengerollt genießen. Friede, Freude, Eierkuchen!
Bei Leckerschmecker haben wir noch mehr Ideen für köstliche Pfannkuchen zu jeder Gelegenheit. Probiere als Nächste doch köstliche Quarkpfannkuchen ohne Mehl. Wenn dir die käsige Konsistenz aus diesem Rezept schon zugesagt hat, werden dich auch unsere Hüttenkäse-Pfannkuchen überzeugen. Und eine völlig andere Zubereitung zauberst du mit frittierten Krokiety.
Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Eier Größe M
- 300 ml Milch
- 50 ml Sprudelwasser
- 100 g geriebener Käse
- etwas neutrales Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Putze den Schnittlauch und hacke ihn fein.
- Mische in einer Schüssel zuerst die trockenen Zutaten. Vermenge Mehl mit Backpulver, Salz und Pfeffer.
- Gib Eier, Milch und Sprudelwasser in eine separate Schüssel. Verrühre alles miteinander.
- Gieße die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten und rühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig.
- Rühre den Schnittlauch und geriebenen Käse unter den Teig.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne 🛒. Gib nach und nach den Teig in die Pfanne und backe die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
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