Wir reisen heute einmal nach Indien, also zumindest in der Küche. Unsere indische Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne ist von den Aromen des asiatischen Landes inspiriert und schmeckt wunderbar würzig. Wer Kartoffeln und Blumenkohl mag, wird dieses Gericht lieben. Los geht die große Reise!
So machst du eine indische Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne
Auch wenn die Zubereitung der indischen Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne vielleicht ein bisschen länger dauert, lohnt sich die Arbeit allemal. Schon das Kochen macht ja Spaß, da stehen wir gern auch ein paar Minuten mehr am Herd.
Zunächst widmest du dich dem Blumenkohl, der gewaschen und al dente gekocht wird. Derweil kannst du die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Auch Zwiebel, Ingwer und Knobi werden geschält und gehackt. Danach brätst du die drei Zutaten an.
Gut zu wissen: Du hast noch Kartoffeln im Vorratschrank, aber sie haben schon kleine Keime gebildet. Nun weißt du nicht, ob du die keimenden Kartoffeln noch essen kannst? Wir verraten es dir in unserem Leckerwissen.
Separat davon kommen die Kartoffelwürfel in die Pfanne, dazu gesellen sich Cashewkerne. Jetzt dürfen auch die anderen Zutaten dazu. Verfeinere alles mit den Gewürzen, gieße Wasser dazu und lass‘ die Mischung köcheln. Oh, wie das duftet! Der Appetit wächst jetzt mehr und mehr. Sind Kartoffeln und Blumenkohl gar, ist das Essen bereit zum Verzehr. Schmecke noch einmal mit den Gewürzen ab und serviere die dampfende indische Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne.
Das Gericht schmeckt solo, mit Reis oder mit leckerem Naan-Brot.
Hast du nun Lust bekommen, die indische Küche zu entdecken, dann solltest du auch unsere vielen anderen Rezept-Ideen ausprobieren. Der indische Kartoffelauflauf mit Joghurtsoße ist von den Aromen des Landes inspiriert. Chicken Korma ist ein echter Klassiker, genau wie die indischen Gemüsekrapfen Bhaji. Die kulinarische Reise ist noch lange nicht vorbei!
Indische Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer gehackt ca. 2 EL
- Kokosöl zum Braten
- 80 g Cashewkerne
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Currypulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- 1 l Wasser oder Gemüsebrühe
- etwas Koriander gehackt
Zubereitung
- Wasche zunächst den Blumenkohl und teile ihn in kleine Röschen. Koche diese in Salzwasser al dente und gieße sie ab.
- Schäle derweil die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Schäle auch die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und hacke sie fein.
- Schwitze Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl an. Ziehe die Pfanne vom Herd.
- Brate die Kartoffel 10 Minuten. Gib die Cashews dazu und röste sie etwas mit, bis sie fein gebräunt sind.
- Brate nun den Blumenkohl mit dem Tomatenmark und der Zwiebelmischung mit an.
- Würze alles mit Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer.
- Gieße das Wasser auf und lass den Mix 10 Minuten köcheln.
- Schmecke dann nochmals ab und bestreue das Ganze mit frisch gehacktem Koriander.