Waffeln gehen doch immer, oder? Sie schmecken sowohl herzhaft als auch süß. Sie veredeln ein besonderes Frühstück ebenso wie die nachmittägliche Kaffeetafel. Und in deftiger Form kannst du sie sogar zum Lunch oder am Abend essen. Kein Wunder, dass sie deshalb auch so beliebt sind. Besonders fluffig schmeckt diese Variante. Backe mit uns Vanille-Joghurt-Waffeln.
So backst du Vanille-Joghurt-Waffeln
Neulich fiel mir mein altes Waffeleisen in die Hände. Das hatte im Küchenschrank in der hintersten Ecke ein einsames Dasein gefristet. Ich hatte es schlicht vergessen. Wie schade, denn Waffeln gab es bei uns früher regelmäßig. Ich entstaubte das Gerät, mit dem Plan, möglichst bald mal wieder Waffeln zu backen. Aber welches Rezept? Möglichkeiten, Waffeln zu backen gibt es unzählige. Am Ende viel die Entscheidung auf Vanille-Joghurt-Waffeln, die beim Backen nicht nur richtig schön fluffig werden, sondern auch besonders frisch und intensiv nach Vanille schmecken.
Bereite zuerst einen Waffelteig zu. Hierfür vermengst du die trockenen Backzutaten in einer Schüssel und verrührst die feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel. Für den Vanillegeschmack empfehlen wir, das Mark einer echten Vanilleschoten zu verwenden. Du kannst alternativ aber Vanilleextrakt oder notfalls Vanillearoma benutzen.
Heize dein Waffeleisen 🛒 vor und bestreiche es von innen mit etwas Pflanzenöl. Das ist wichtig, damit der Teig am Eisen nicht festklebt. Trotzdem will es ein nicht näher definiertes Naturgesetz, dass die erste Waffel immer misslingt. Macht nichts, nasche sie einfach auf und probiere den Geschmack der vanilligen Waffeln. Mach dann weiter mit dem restlichen Teig, bis alle Waffeln gebacken sind. Die anderen gelingen garantiert. Vergiss aber nicht, das Eisen zwischendurch immer wieder mit Öl zu bestreichen.
Sind alle Waffeln ausgebacken, geht’s auch schon ans Genießen. Iss sie pur, zusammen mit Früchten, einer Kugel Eis, Sahne oder einer süßen Soße – je nachdem, worauf du gerade Appetit hast oder zu welchem Anlass du sie servierst.
Lass dein Waffeleisen nicht einstauben und probiere auch mal diese French-Toast-Waffeln. Auch diese Churros-Waffeln machen Naschkatzen eine große Freude. Inspiriert von einem Kuchenklassiker sind diese Fantakuchen-Waffeln.
Vanille-Joghurt-Waffeln
Kochutensilien
- 1 Waffeleisen
Zutaten
- Pflanzenöl für das Waffeleisen
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter geschmolzen
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
- Heize das Waffeleisen vor und streiche es mit etwas Öl ein.
- Mische Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel.
- Vermenge Eier, Joghurt, Milch, geschmolzene Butter und das Mark einer Vanilleschote in einer zweiten Schüssel und verrühre alle Zutaten gut miteinander.
- Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gib eine Kelle voll Teig in das Waffeleisen und backe den Teig für 3-5 Minuten aus, bis die Waffeln goldbraun sind. Wiederhole das mit dem restlichen Teig. Serviere die Waffeln noch warm mit frischen Früchten, Schokocreme oder Sahne.
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