Eine Muffinform ist in jeder Küche unverzichtbar, da es zahlreiche köstliche Rezepte für Muffins gibt. Diese lassen sich sowohl süß als auch herzhaft zubereiten. Ein Beispiel dafür sind die herzhaften Muffins mit Käsefüllung und Tomatensalsa aus diesem Rezept. Tomaten- und Käseliebhaber sollten sie unbedingt probieren.
Herzhafte Muffins mit Käse und Tomatensalsa: die perfekte Balance
Diese herzhaften Muffins sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine tolle Möglichkeit, deiner Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen. Du kannst verschiedene Käsesorten verwenden, um deinen Muffins eine individuelle Note zu verleihen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem milden Mozzarella, einem würzigen Cheddar oder einem exquisiten Ziegenkäse? Die Wahl liegt ganz bei dir!
Die Kombination aus dem buttrigen Muffinteig und dem geschmolzenen Käse ist einfach unwiderstehlich. Wir haben herzhafte Eiskugeln aus einer Frischkäsemasse geformt, diese eingefroren und später in Teig gebacken. Extrem lecker und supersimpel.
Die herzhaften Muffins überzeugen aber nicht nur durch ihren käsigen Kern, auch der Teig ist herrlich fluffig. Darüber hinaus sind sie schnell und einfach zubereitet und sorgen garantiert für große Begeisterung bei jedem, der in den Genuss kommt. Das macht sie zu einem tollen kleinen Gericht für zwischendurch. Wir wünschen guten Appetit!
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Herzhafte Muffins mit Käse und Tomatensalsa
Zutaten
Für die Tomatensalsa:
- 3 Tomaten
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 EL gehacktes Basilikum
- 30 ml Olivenöl
- 3 EL rote Chilisoße
Für die Käsefüllung:
- 120 g Frischkäse
- 120 g Cheddar gerieben
- 4 EL weiche Butter
- 120 g Bergkäse gerieben
- 1-2 EL Tomatensalsa
Für den Teig:
- 320 g Mehl Type 550
- 180 g gelbes Maismehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Salz
- 350 ml Vollmilch
- 120 ml Rapsöl
- 2 Eier
- 4 EL frischer Schnittlauch klein geschnitten
- 100 g getrocknete Tomaten abgetropft & gehackt
Außerdem:
- Crème fraîche
- Basilikumblätter
Zubereitung
- Als Erstes bereitest du die Tomatensalsa zu. Schneide Tomaten und Zwiebeln klein und gib sie in eine Schüssel mit dem klein gehackten Basilikum, dem Olivenöl und der Chilisoße. Vermenge alles miteinander.
- Gib für die Käsefüllung Frischkäse, Butter, geriebenen Cheddar und geriebenen Bergkäse in eine Schüssel und vermenge alles mit einem Handrührgerät. Gib dann 1-2 EL Tomatensalsa hinzu.
- Forme nun aus der Masse mit einem Eisportionierer 6 Kugeln und friere diese für mindestens 4 Stunden ein.
- Bereite nun den Teig zu. Gib Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Salz, Milch, Öl, Eier, Schnittlauch und klein gehackte, getrocknete Tomaten in eine Schüssel und vermenge alles miteinander.
- Fette und mehle eine Muffinform ein. Fülle dann die einzelnen Mulden zur Hälfte mit dem Teig. Lege dann in jede Mulde eine gefrorene Käsekugel und fülle sie mit dem restlichen Teig auf. Stelle die Muffinform anschließend für 25 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen.
- Stürze die Form, solange sie noch heiß ist. Garniere die Käsemuffins und gib etwas Crème fraîche, Tomatensalsa und frischen Basilikum obendrauf.
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