Hefeteig lässt sich sehr vielseitig und einfach verarbeiten, so entstehen wirklich hübsche Kreationen, die auch noch köstlich schmecken. Für dieses Rezept wird zweifarbiger Hefeteig zu eingedrehtem Hefegebäck geformt, das gefüllt mit Schokolade und garniert mit Zuckerguss sowie Joghurteis zum Niederknien lecker schmeckt!
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 30 Min
Backzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 50 Min
Ruhrzeit: 70 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat
Dafür brauchst du:
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 7 g Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanillearoma
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 EL Backkakao
Außerdem:
- 1 Ei zum Einstreichen
- 12 Stück Backschokolade
- Zuckerguss und Joghurteis zum Garnieren
- 1 Holzstäbchen
So geht es:
1. Erwärme für den Hefeteig zunächst die Milch, bis sie lauwarm ist. Löse darin die Trockenhefe auf und gib jeweils einen Esslöffel Mehl sowie Zucker hinzu und verrühre alles gut miteinander. Lass die Mischung für 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis sie beginnt zu schäumen.
2. Gib das restliche Mehl und den übrigen Zucker zusammen mit der Butter, dem Vanillezucker dem Ei und dem Salz in eine Rührschüssel. Füge dann die schäumende Hefemischung hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
3. Halbiere die Teige und arbeite in eine Hälfte den Backkakao ein. Lass beide Hefeteige dann zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen.
4. Teile beide Teige in drei gleich große Stücke. Rolle dann jedes Teigstück zu einem etwa 20 cm großen Fladen aus und schneide diesen wiederum in acht gleich große Dreiecke.
5. Staple nun immer acht Hefeteigdreiecke abwechselnd übereinander. Drücke ein Holzstäbchen fest in die Mitte und ziehe es wieder heraus.
6. Hebe den Teig jetzt an der Spitze an und drehe ihn ein.
7. Lege das Hefeteilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke die Spitze ein.
8. Stelle nach diesem Prinzip Hefeteilchen her, bis der Teig aufgebraucht ist.
9. Fülle nun in die Mulden der Hefeteilchen mit je zwei Stück Schokolade. Verquirle ein Ei und streiche damit die Teige ein. Backe die Hefeteilchen dann für 20 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze.
10. Garniere die das hübsche Hefegebäck mit Zuckerguss und serviere es gekrönt mit Joghurteis.
So einfach lässt sich zweifarbiger Hefeteig in ein hübsches Hefegebäck verwandeln – das ist wirklich eine köstliche Abwechslung zu Kuchen und Keksen, unbedingt probieren!