Feierabend, wie das duftet – die Hähnchenschenkel mit Spinat-Pilzrahm warten! In 40 Minuten steht dieses herrliche Gericht auf dem Tisch. Und das ohne große Kochkünste. Unser Rezept ist gelingsicher und beschert dir einen leckeren Genussmoment nach Feierabend oder zum Mittag- oder Abendessen am Wochenende. Hier kommt das Alltagsgericht, das dir den Alltag verschönert.
Hähnchenschenkel in Spinat-Pilzrahm: unkomplizierter Genuss
Hähnchenschenkel sind geschmacksintensiv und viel saftiger als die oft trockene Hähnchenbrust, da sie mehr Fett enthalten. Dank der Haut, die beim Anbraten knusprig wird, und dem dunklen Fleisch, das selbst bei längerer Garzeit zart bleibt, gelingen Hähnchenschenkel fast immer perfekt.
Wenn du die Haut besonders knusprig magst, tupfe die Schenkel vor dem Braten mit Küchenpapier trocken und würze sie großzügig. Und damit geht unser Rezept für Hähnchenschenkel mit Spinat-Pilzrahm schon los: Brate die Schenkel in einer Pfanne scharf an. Nimm sie anschließend heraus und lege sie beiseite. Gib Champignons in die Pfanne, brate sie kurz, füge Knoblauch und Zwiebeln hinzu und gib anschließend den Spinat hinein. Lösche alles mit Hühnerbrühe und Sahne ab, streue Parmesan hinein und lass die Soße aufkochen. Nun kommen die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne, wo sie 20 Minuten vor sich hinköcheln.
Fertig sind deine Hähnchenschenkel mit Spinat-Pilzrahm! Dazu passen Reis, Nudeln oder frisches Brot. Und wenn du die Hähnchenschenkel mal mit Tofu oder Kichererbsen austauschen willst, hast du im Handumdrehen ein anderes Gericht, das Variation auf deine Speisekarte bringt und auch die Vegetarier am Tisch glücklich macht.
Diese knusprigen Hähnchenkeulen mit Parmesankruste treffen bestimmt auch deinen Geschmack – genauso wie diese Hähnchenschenkel in cremiger Soße mit Kartoffelpüree. Besonders würzig ist dieses leckere Jamaican Jerk Chicken.
Hähnchenschenkel mit Spinat-Pilzrahm
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel mit Haut
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons
- 150 g frischer Spinat
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan
- 1 TL Thymian
Zubereitung
- Würze die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenschenkel 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie und brate sie für weitere 3 Minuten. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Hacke Zwiebel und Knoblauch und schneide die Champignons in Scheiben. Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie für 5 Minuten an. Füge Knoblauch und Zwiebel hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten.
- Gib den frischen Spinat in die Pfanne und lasse ihn zusammenfallen.
- Gieße die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne. Rühre den Parmesan und Thymian ein und lasse die Sauce kurz aufkochen. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Lege die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne. Reduziere die Hitze und lasse alles zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln.