Zaubere knusprige und dennoch saftige Hähnchenkeulen aus dem Ofen und schon kommen die hungrigen Mäuler aus allen Himmelsrichtungen in die Küche gerannt. Der Duft, der Geschmack, die simple Perfektion machen dieses Gericht zu einem klassischen Lieblingsessen für Groß und Klein. Und das schon seit eh und je. Hier hast du ein gelingsicheres Grundrezept gefunden, das du mit allerlei Beilagen wie Reis, Gemüse oder Kartoffeln servieren kannst.
Hähnchenkeulen aus dem Ofen: knuspriger Klassiker
Beginne damit, die Keulen großzügig mit Olivenöl, Knoblauch und einer Gewürzmischung aus Paprika, Salz und Pfeffer einzureiben. Achte darauf, dass du die Gewürze nicht nur oberflächlich verteilst, sondern richtig einmassierst, das macht das Geschmackserlebnis intensiver. Wenn du es besonders knusprig magst, lass die Haut unbedingt dran, denn sie wird im Ofen wunderbar goldbraun und sorgt für den extra Crunch. Frischer Rosmarin ist ein leckeres und hübsches i-Tüpfelchen.
Du befürchtest vielleicht, dass die Hühnchenkeulen aus dem Ofen zu trocken werden. Mit unserem Rezept passiert das nicht! Lege die vorbereiteten Hähnchenkeulen in eine Auflaufform und gib etwas Hühnerbrühe oder Wasser dazu. Das verhindert, dass das Fleisch während des Backens austrocknet. Gleichzeitig sorgt die Hitze des Ofens dafür, dass die Haut herrlich knusprig wird. Wenn du zwischendurch die Keulen einmal wendest und mit dem Bratensaft übergießt, wird die Haut gleichmäßig braun und das Fleisch bleibt saftig. Zum Ende hin kannst du, wenn nötig, die Grillfunktion einschalten, um den letzten Schliff an knuspriger Perfektion zu erreichen.
Wenn dir die klassischen Hähnchenkeulen aus dem Ofen zu einfach sind oder du mal etwas Neues ausprobieren möchtest, gibt es viele Möglichkeiten, deine Hähnchenkeulen aufzupeppen. Probiere doch mal eine Marinade aus Joghurt und Zitronensaft. Das gibt den Keulen einen angenehm frischen Geschmack. Wer es etwas schärfer mag, kann mit Chili und Honig experimentieren.
Oder du probierst eine fruchtige Variante und bereitest geschmorte Hähnchenkeulen mit Apfel zu. Auch das Balsamico-Hähnchen vom Blech ist immer eine gute Wahl. Und für noch mehr Inspiration probiere dich durch unsere 3 Hähnchen-Marinade-Rezepte.
Hähnchenkeulen aus dem Ofen
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen
- 8 Hähnchenkeulen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- etwas Salz und Pfeffer
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 200 ml Hühnerbrühe alternativ Wasser
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
- Reibe die Hähnchenkeulen gründlich mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein.
- Lege die Keulen in eine Auflaufform und verteile ein paar Rosmarinzweige dazwischen.
- Gieße die Hühnerbrühe in die Form, damit das Fleisch saftig bleibt.
- Schiebe die Form in den Ofen und brate die Hähnchenkeulen für etwa 45 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wende die Keulen zwischendurch einmal und übergieße sie mit dem Bratensaft.