Lasagnen sind eine tolle Sache; sie schmecken der ganzen Familie, machen satt und du kannst wunderbar etwas Gemüse in ihnen verstecken. Die Variationen sind unendlich und so kommt bei so mancher Familie regelmäßig eine Lasagne auf den Tisch. Hier hast du ein weiteres tolles Rezept gefunden; von dieser Hähnchen-Spinat-Lasagne mit einer leckeren Béchamelsoße und geschmolzenem Käse bekommt keiner zu viel!
Rezept für Hähnchen-Spinat-Lasagne
Die Füllung der Hähnchen-Spinat-Lasagne besteht aus goldbraun angebratener Hähnchenbrust und frischem Spinat. Dieser verleiht der Lasagne nicht nur einen Farbtupfer, sondern ist auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Dazu kommt geriebener Mozzarella, damit Gemüsemuffel ja keinen Grund zu meckern haben. Und auch, weil geschmolzener Mozzarella einfach herrlich ist. In der Pfanne wird die Hähnchenbrust zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten.
Die Béchamelsoße ist das, was die Schichten miteinander verbindet und die Hähnchen-Spinat-Lasagne wunderbar cremig macht. Eine gute Béchamelsoße beginnt mit einer klassischen Mehlschwitze, die dann langsam mit Milch aufgegossen wird. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskatnuss wird sie perfekt abgerundet. Für das gewisse Extra fügen wir Parmesan hinzu.
Beim Schichten der Hähnchen-Spinat-Lasagne beginnst du mit einer dünnen Schicht Béchamelsoße auf dem Boden der Form, gefolgt von einer Schicht Lasagneblätter. Dann kommen die Hähnchen-Spinat-Füllung, etwas Béchamel und eine Prise geriebener Mozzarella. Diese Schichtung wiederholst du, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achte darauf, mit einer großzügigen Schicht Béchamel und einer dicken Schicht Mozzarella abzuschließen. Nach etwa 45 Minuten im Ofen heißt es: Guten Appetit!
Eine tolle Lasagne geht auch ohne die klassischen Nudelplatten. Unsere leckere Spaghetti-Lasagne ist der Beweis! Ganz ohne Fleisch schmeckt auch diese Spinatlasagne fantastisch. Und diese tolle Zucchini-Lasagne mit Linsen und Hackfleisch ist eine Hackfleischbombe.
Hähnchen-Spinat-Lasagne
Zutaten
Für die Hähnchenfüllung:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- etwas Salz und Pfeffer
- 200 g frischer Spinat
Für die Béchamelsoße:
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 700 ml Milch
- etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- 100 g geriebener Parmesan
Außerdem:
- 250 g Lasagneblätter
- 200 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauch.
- Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie an, bis sie glasig sind.
- Füge das Hähnchen hinzu, würze es mit Salz und Pfeffer, und brate es an, bis es durchgegart und leicht goldbraun ist.
- Gib den frischen Spinat in die Pfanne und rühre, bis er zusammenfällt. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Füllung beiseite.
- Schmelze für die Soße die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Rühre das Mehl ein und lasse es etwa 2 Minuten anschwitzen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
- Gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Lasse die Soße unter Rühren leicht köcheln, bis sie dickflüssig wird.
- Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss und rühre den geriebenen Parmesan unter. Sobald der Käse geschmolzen ist, nimm die Soße vom Herd.