Geschnetzeltes in Pilzrahmsoße kennt wohl fast jeder. Aber diese Kombination hast du bestimmt noch nie gegessen. Die Rede ist von Geschnetzeltem in Rosenkohl-Sahnesoße. In nur 30 Minuten zauberst du diese Köstlichkeit auf den Tisch.
Familienrezept für Hähnchen-Geschnetzeltes in Rosenkohl-Sahnesoße
Du suchst nach einem schnellen wie köstlichen Rezept, mit dem du in den Feierabend starten oder am Wochenende deine Familie überraschen kannst? Dann kommt unser Hähnchen-Geschnetzeltes in Rosenkohl-Sahnesoße doch wie gerufen. Es verbindet ein leckeres Hähnchengericht mit cremiger Soße und Rosenkohl, der aktuell Saison hat und jetzt besonders gut schmeckt, miteinander.
Für das Hähnchengeschnetzelte kaufst du am besten Hähnchenbrustfilets und schneidest sie selbst in Streifen. Alternativ kannst du natürlich auch fertiges Hähnchen-Geschnetzeltes verwenden. Das wird in der Pfanne 🛒 kurz scharf angebraten und dann wieder herausgenommen. Was ebenfalls nicht fehlen darf: frischer Rosenkohl. Hier entfernst du einfach die äußeren Blätter und teilst ihn einmal in der Mitte, bevor du ihn ebenfalls kurz in der Pfanne anbrätst.
Lösche den Kohl mit Gemüsebrühe ab und lass ihn in der Flüssigkeit köcheln. Dann kommt die Sahne für die cremige Konsistenz hinzu. Schmecke alles gut ab, gib die angebratenen Hähnchenstücke wieder hinzu und genieße das Geschnetzelte in Rosenkohl-Sahnesoße zusammen mit deiner Lieblingsbeilage. Ein frisch gekochter Reis, Pommes frites oder ein Kartoffelpüree passen besonders gut dazu.
Tipp: Mit etwas Chiliflocken kannst du der Soße noch eine scharfe Komponente hinzufügen. Ebenfalls gut schmeckt eine Senfsoße zu unserem Hähnchen-Geschnetzeltem. Verrühre dafür einfach einen Teelöffel körnigen Senf in der Soße.
Perfekte Feierabendgerichte sind auch dieses Putengeschnetzelte mit Nudeln, unser Geschnetzeltes mit Pilzen oder dieses Feta-Hähnchen aus dem Ofen.
Hähnchen-Geschnetzeltes in Rosenkohl-Sahnesoße
Zutaten
- 300 g frischer Rosenkohl
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Speisestärke
- frische Petersilie
Zubereitung
- Wasche den Rosenkohl, entferne die äußeren Blätter und halbiere die Röschen. Schneide die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und schneide beides in feine Würfel.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze goldbraun an. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und dünste sie glasig an. Füge den Rosenkohl hinzu und brate ihn für 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.
- Lösche den Kohl mit der Gemüsebrühe ab und lass alles für 5 Minuten köcheln. Gieße die Sahne hinzu, würze mit Muskat, Salz und Pfeffer und lasse die Soße für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Füge nun die angebratenen Hähnchenstreifen wieder hinzu und rühre sie vorsichtig unter. Löse die Stärke in etwas Wasser auf und rühre die Mischung zum Andicken unter die Soße.
- Lasse das Hähnchen-Geschnetzelte für 2 Minuten in der Pfanne ziehen und serviere es dann mit etwas frischer Petersilie und einer Beilage wie Reis.
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