Toskana ist ein äußerst beliebtes Rezept. Viele kennen die fertige Tütenmischung, dabei ist es supereinfach, sie selbst zuzubereiten. Eine bessere Kombination als Hackfleischbällchen, Pasta, würzige Tomatensoße und geriebenen Mozzarella gibt es eigentlich gar nicht. Der Clou bei folgendem Rezept ist, dass die Hackbällchen zunächst zu schweben scheinen. Dank Bavette-Stelzen genießen die Hackbällchen einen ganz besonderen Look. Dafür brauchst du: Für die Hackbällchen (für 8 Stück):
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 TL Salz
- Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 Scheibe Toast
- 1 Ei
- 20 g geriebenen Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano
- 20 ml Balsamico, dunkel
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 600 ml passierte Tomaten
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- Tajine oder ähnliche ofenfeste Backform (Durchmesser: 25 cm)
- 125 g Bavette (Nudeln)
- 100 g geriebenen Mozzarella
1. Gib Hackfleisch, klein geschnittene Zwiebel, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan in eine Schüssel. Rupfe dann noch die Scheibe Toast hinzu und vermenge alles miteinander.
2. Forme aus der Masse 8 gleich große Hackbällchen.
3. Brich die Nudeln in 3 gleich große Teile. Stecke 8 bis 10 gleich große Nudeln in eine Seite der Hackbällchen. Stelle die Bällchen erst einmal beiseite.
4. Schwitze klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Öl an, gib Tomatenmark und Zucker hinzu und schwitze beides kurz mit an. Achte darauf, dass du die Tomatensoße in einer ofenfesten Pfanne o.Ä. zubereitest, da diese später mit den Hackbällchen in den Ofen kommt. Lösche alles mit Balsamico ab und gib gehackte und passierte Tomaten und Oregano hinzu.
5. Stelle die Hackbällchen auf ihren Nudel-Beinchen in die Tomatensoße und lasse sie bei 250 °C (Grillfunktion) 20 Minuten im Ofen garen. Bestreue danach alles noch mit geriebenem Mozzarella und gratiniere es für weitere 5 bis 10 Minuten.
Wie witzig sehen bitte die Hackbällchen auf ihren Stelzen aus? Du kannst das Rezept natürlich auch mit Spaghetti ausprobieren. Vielleicht nimmst du aber dann ein paar mehr, da die Bavette durch ihre Dicke einen besseren Halt geben. Hier gibt es ein weiteres tolles Rezept mit Hackbällchen und Pasta.