Der Gugelhupf ist ein wahrer Klassiker unter den Kuchen. Nicht nur, dass seine Zubereitung im Handumdrehen erledigt ist und du meist mit wenigen Zutaten auskommst, sondern auch, weil er extrem wandelbar ist. Ein paar Zutaten einfach ausgetauscht und schon hast du einen komplett anderen Kuchen mit neuer Geschmacksrichtung. Passend zur Erdbeersaison gibt es den Gugelhupf deshalb heute mit Erdbeeren und rosafarbenem Zuckerguss.
Gugelhupf mit Erdbeeren: So einfach backst du ihn nach
Unser Gugelhupf mit Erdbeeren besteht aus einem schnellen Rührteig und einem Zuckerguss. Mische zuerst den Teig aus Butter, Zucker und Vanillezucker zusammen. Füge nach und nach die Eier dazu. Verrühre Mehl mit Backpulver und Salz und gib die Mischung unter Rühren zu den restlichen Zutaten. Zum Schluss hebst du klein geschnittene Erdbeeren unter den Teig und füllst ihn in die Form. Danach geht es für 45 Minuten in den Backofen.
Ist der Kuchen vollständig abgekühlt, dekorierst du ihn zum Abschluss noch mit Zuckerguss. Der besteht aus zerdrückten Erdbeeren, Zitronensaft und Puderzucker. Der Gugelhupf mit Erdbeeren überrascht mit einem wunderbar saftigen und fluffigen Teig sowie frischem Geschmack, perfekt als Nascherei für den Sommer.
Du brauchst für deinen Kuchen einen extra Geschmackskick? Dann mische gehackte Zartbitterschokolade oder Mandeln in den Teig. Lass deiner Fantasie freien Lauf und probiere aus, was dir schmeckt.
Du möchtest den Gugelhupf mit Erdbeeren nachbacken und stellst fest, dass du doch nicht alle Zutaten im Haus hast? In unserem Ratgeber erfährst du, wie du fehlende Backzutaten einfach ersetzten kannst.
Lust auf noch mehr Gugelhupf-Ideen? Auch mit Schokolade und Erdbeeren als Schokoladen-Gugelhupf ist der Klassiker ein Genusserlebnis. Fruchtig ist die Variante mit Zitrone und Himbeeren. Und wer es lieber traditionell mag, probiert den Marmor-Gugelhupf mit Quark.
Gugelhupf mit Erdbeeren
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g frische Erdbeeren
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Guss:
- 8 Erdbeeren
- 1/2 Zitrone
- Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette die Gugelhupfform mit Butter ein.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke.
- Verrühre als nächstes Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer. Füge die Eier einzeln hinzu und gib dem Schmand mit hinein.
- Vermische Mehl mit Backpulver und Salz. Rühre die Mischung langsam unter die flüssigen Zutaten. Hebe danach die Erdbeerstücke unter den Teig.
- Fülle den Teig in die gefettete Form und backe ihn für 45 Minuten auf mittlerer Schiene. Lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor du ihn aus der Form stürzt.
- Zerdrücke 3 Erdbeeren mit einer Gabel und vermische sie mit dem Saft einer halben Zitrone und Puderzucker, bis eine glatte Masse entsteht. Gieße den Zuckerguss den Kuchen und dekoriere ihn mit den restlichen Erdbeeren.