Mit Grillspießen lassen sich Fleisch, Gemüse und andere Zutaten auf eine köstliche und vielseitige Art zubereiten. Sie sind perfekt für gemütliche Grillende im Freien oder einfach ein leckeres Abendessen. Mit unserem Rezept wird selbst die Zubereitung zum Kinderspiel. Probiere uns selbst gemachten Grillspieße aus Hackfleisch, Gemüse und Ananas gleich aus.
Grillspieße, mal anders
Was unseres selbst gemachten Grillspieße so besonders macht, ist die Art ihrer Zubereitung. Normalerweise schnippelt man vorher alle Zutaten klein und steckt sie dann mühselig einzeln auf Holzspieße. Nach dem fünften oder sechsten Grillspieß hat man dann oft keine Lust mehr.
Für unsere Grillspieße aus Hackfleisch, Gemüse und Ananas werden die verschiedenen Zutaten schichtweise in einer quadratischen Backform gestapelt. Anschließend werden Holzspieße in gleichmäßigen Abständen von oben bis nach ganz unten durch die einzelnen Schichten gestochen. Zum Schluss werden die Grillspieße in einzelne Portionen geschnitten und auf dem Grill gegart.
Die fertigen Grillspieße sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern sehen auch einfach superlecker aus. Serviere sie mit einem selbst gemachten Dip oder einem frischen Salat.
Hast du jetzt Lust bekommen, diese leckeren Spieße beim nächsten Grillen auf den Rost zu legen? Dann staple einfach zwei Backformen aufeinander und fang an zu schnippeln!
Dafür brauchst du:
Für die Spieße:
- 500 g Hackfleisch
- 1 TL Ketchup
- 1 TL Senf
- Salz , Pfeffer und Paprikapulver
- 1 Ananas
- 600 g Grillkäse (Halloumi)
- 3 rote Paprika
- 3 gelbe Paprika
- 3 grüne Paprika
- 800 g Bratwürste
- 1,2 kg Rindersteak
Für den Frischkäse-Dip:
- 200 g Frischkäse
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Limette
- Salz und Pfeffer
Für den Ketchup-Dip:
- 200 g Ketchup
- 3 EL Honig
- 1 EL Rosmarin
- 1 EL Curry
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Chilipulver
Außerdem:
- 2 gleich große quadratische Springformen
- Frischhaltefolie
- lange Holzspieße
So geht es:
1. Entferne den Boden aus der ersten Springform und lege den verbleibenden Rahmen oben auf die zweite Form. Stabilisiere den Turm, indem du von außen Frischhaltefolie um die Springformen wickelst. Schneide oben die überstehende Folie ab.
2. Vermische das Hackfleisch mit Senf und Ketchup. Schmecke es dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
3. Schäle die Ananas so, dass sie eine eckige Form erhält, und schneide sie dann in große Scheiben.
4. Schneide den Halloumi und die Bratwürste ebenfalls in dicke Scheiben. Entkerne die Paprika und schneide sie in große Stücke.
Tipp: Um das Gemüse noch geschmacksintensiver zu machen, kannst du die großen Stücke zuvor in Öl anbraten und dann abkühlen lassen.
5. Lege den Boden des Springformturms mit Rindersteak aus.
6. Bedecke das Steak mit gelber Paprika, diese belegst du wiederum mit Bratwurststücken. Dann kommt eine Schicht mit der grünen Paprika.
7. Bedeckte die bisherigen Schichten mit dem restlichen Hackfleisch. Lege dann den Halloumi obendrauf und bedecke ihn mit der roten Paprika.
8. Verteile auf der roten Paprika nun die restlichen Bratwurststücke und bedecke sie mit der Ananas, bevor du alles mit den restlichen Rindersteaks bedeckst.
9. Stich jetzt die Holzspieße in gleichmäßigen Abständen in die Form. Stelle das Ganze dann für eine Stunde in den Gefrierschrank.
Tipp: Lege die Holzspieße zuvor über Nacht in Wasser. Zum einen gleiten sie so besser durch die verschiedenen Schichten, zum anderen fangen sie später auf dem Grill kein Feuer.
10. Entferne die Folie und löse beide Formen ab. Schneide dann die Spieße vorsichtig in einzelne Portionen.
11. Du solltest die Spieße mindestens für zehn Minuten grillen. Danach schmecken sie mit unserem Ketchup- oder Frischkäse-Dip hervorragend, dafür musst du nur die dafür oben angegebenen Zutaten miteinander verrühren.
Richtige Grill-Fans lieben übrigens auch unser Schichtfleisch im Feuertopf – das schmeckt wie frisch gegrillt!
Weitere Rezepte für Grillspieße findest du hier:Selbst gemachte Grillspieße mit Gemüse und Ananas