Endlich ist es wieder kalt und grau genug, um ohne schlechtes Gewissen die Glühweinsaison einzuläuten. Wir gießen den heißen Wein in diesem Jahr aber nicht nur in die Tasse, sondern verwenden ihn auch, um einen saftigen Glühweinkuchen damit zu backen. Klingt verlockend, oder?

Glühweinkuchen: lecker mit Guss und Schokolade

Um den Glühweinkuchen zu backen, musst du kein Profi sein. Selbst Backanfängern gelingt dieses saftige Weihnachtsgebäck. Vor allem in der bald beginnenden Adventszeit macht es auf dem Kaffeetisch eine tolle und leckere Figur. Glühwein landet sowohl im Teig als auch im Zuckerguss. Du kannst diesen selbst kochen oder selbstverständlich auch gekauften benutzen. Und wenn Kinder mitessen, nimmst du einfach eine alkoholfreie Variante.

Damit der Glühweinkuchen so richtig schön würzig schmeckt, verfeinern wir den Teig außerdem mit ein wenig Glühweingewürz. Auch das kannst du selbst machen, wenn du unserem Rezept dafür folgst. Tipp: Das Gewürz ist auch ein schönes DIY-Geschenk fürs Weihnachtsfest.

Noch ein Weihnachtsgeschenk gesucht? Mach deinen Liebsten mit einem Kochkurs eine kulinarische Freude!

Starte damit, Mehl mit Backpulver, gemahlenen Haselnüssen, dem Glühweingewürz und einer Prise Salz zu mischen. Separat davon rührst du weiche Butter mit braunem Zucker schaumig und rührst nach und nach drei Eier hinein. Im Anschluss vermengst du beide Komponenten und gießt auch den Glühwein dazu. Danach musst du den Teig in eine Kastenform füllen. Streiche ihn glatt und backe ihn im Ofen.

Am besten lässt du den Glühweinkuchen nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du die Oberfläche ein paar Mal einstichst und den Zuckerguss, den du zuvor angerührt hast, darüber verteilst. Der muss dann nur noch trocknen und dann darf genascht werden.

Aus der Weihnachtsbäckerei stammt übrigens auch unser Honigkuchen, den man sich ruhig schon zum Frühstück schmecken lassen kann. Oder wie wäre es mit dem ungarischen Mohnstrudel Beigli? Ganz klassisch und trotzdem immer wieder ein Highlight ist ein Christstollen.

Glühweinkuchen

Franziska

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1

Portionen Stücke

Kochutensilien

1 Kastenform, 20 cm

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
2 TL Backpulver
70 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Glühweingewürz selbst gemacht oder gekauft
1 Prise Salz
190 g Butter weich
130 brauner Zucker
3 Eier M
150 ml Glühwein selbst gemacht oder gekauft

Für die Glasur:

200 g Puderzucker
3 EL Glühwein

Zubereitung

Mische das Mehl mit dem Backpulver, den Mandeln, dem Glühweingewürz und dem Salz.
Schlage die Butter mit dem Zucker auf und rühre die Eier einzeln und nacheinander ein.
Rühre die Mehlmasse und den Glühwein in die Butter-Zucker-Masse, sodass ein glatter Teig entsteht. Achtung: Mixe den Teig nicht zu lang.
Fette eine Kastenform ein und stäube sie mit Mehl aus. Fülle den Teig hinein und streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 35-45 Minuten und lass ihn kurz abkühlen.
Verrühre für die Glasur den Puderzucker mit dem Glühwein.
Stich den Kuchen ein paar Mal mit einer Rouladennadel ein und verteile den Guss darüber.

Notizen

Du kannst den Teig bspw. noch mit Schokotropfen oder Cranberrys verfeinern.
Verziere den Kuchen nach Belieben mit Zuckerperlen, bevor du ihn servierst.