Im Sommer bleibt die Küche kalt. Na ja, nicht ganz. Für unseren gegrillten Pfirsich-Salat mit Burrata brauchst du zumindest eine Grillpfanne oder aber einen Grill. Wir zeigen dir, wie leicht du den Salat mit gegrillten Pfirsichen nachmachen kannst.
Gegrillter Pfirsich-Salat in nur 15 Minuten
Leichte Salate stehen im Sommer hoch im Kurs. Sie sind eine frische Mahlzeit und meist schnell zuzubereiten. Unser gegrillter Pfirsich-Salat mit Burrata gehört definitiv dazu. Für die Zubereitung musst du nämlich nur 15 Minuten einplanen.
Hast du schon einmal einen Pfirsich gegrillt? Wenn nicht, feierst du heute deine Premiere. Gegrilltes Obst schmeckt wunderbar zart, intensiv-fruchtig und bekommt zudem eine leichte Rauchnote. Als Highlight in einem grünen Salat wird Pfirsich auf diese Weise zu einer wahren Geschmacksexplosion. Grillen kannst du den Pfirsich auf zwei verschiedene Arten: entweder in einer Grillpfanne auf dem Herd oder direkt auf dem Grill. Gar ist er, wenn sein Fruchtfleisch leicht weich ist und er die charakteristischen braunen Grill-Abdrücke hat.
Auch der Rest des Salates ist schnell beisammen. Du brauchst Pflücksalat oder einen anderen Salat, der dir schmeckt (zum Beispiel Babyspinat oder Rucola), Burrata und Walnüsse, die du mit etwas Honig kurz in der Pfanne röstest. Richte alles zusammen auf zwei Tellern an und träufle ein Dressing aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft darüber. Der Salat gibt eine prima Hauptmahlzeit an warmen Sommertagen ab, ist aber auch eine gute Beilage zum BBQ.
Ein weiteres Plus für unseren gegrillten Pfirsich-Salat ist seine Wandelbarkeit. Probiere gern andere Zutaten aus. Gib zum Beispiel zusätzlich Cherrytomaten mit hinein. Und statt Walnüssen können auch geröstete Pinienkernen für Crunch sorgen.
Inspiration für leichte Sommerküche gesucht? Leckerschmecker kann dir weiterhelfen. Soll es nicht immer ein Salat sein, schmeckt dieses Lachs-Risotto ebenfalls. Eine kalte Gazpacho macht satt und erfrischt gleichzeitig, und wenn du etwas Süßes bevorzugst, dann probiere eine kalte Erdbeersuppe mit Joghurt.
Gegrillter Pfirsich-Salat mit Burrata
Zutaten
Für den Salat:
- 100 g Pflücksalat
- 2 Pfirsiche
- Olivenöl
- 30 g Walnüsse
- 1 TL Honig
- 2 Burrata
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche den Salat und tupfe ihn trocken. Wasche die Pfirsiche, halbiere sie und entferne den Stein.
- Gib etwas Olivenöl in eine Grillpfanne. Grille die Pfirsichhälften darin von beiden Seiten jeweils zwei Minuten an. Gib anschließend die Walnüsse mit etwas Honig in die Pfanne und karamellisiere sie auf niedriger Stufe. Zupfe den Burrata mit den Händen grob in kleine Stücke.
- Fülle in ein verschließbares Glas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und schüttle es solange, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
- Verteile dann den Salat auf zwei Teller. Lege je zwei Pfirsichhälften dazu und streue die Walnüsse sowie die Burrata-Stücke darüber. Zum Schluss gießt du das Dressing über den Salat.