Wir lieben Gerichte, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht funktionieren. Unser gegrillter Paprikasalat kann beides sein. Uns hat er schon als leichtes Mittagessen satt gemacht, aber ebenso als Beilage beim Grillen oder Dinner überzeugt. Und das ist nur einer der Gründe, warum du ihn unbedingt einmal selbst machen solltest.
So gelingt gegrillter Paprikasalat
Für den gegrillten Paprikasalat brauchst du natürlich zunächst Paprikaschoten, und davon nicht zu wenige. Wir verwenden sechs Stück. Wähle deine Lieblingsfarbe oder mische grüne, rote und gelbe Paprika im Salat. Nachdem du die Schoten gewaschen und geputzt hast, schneidest du sie entweder in breitere Streifen oder Stücke. Jetzt benötigst du eine Grillpfanne, in der du das Gemüse unter Wenden anbrätst, bis es gar ist und schöne Grillstreifen bekommen hat.
Keine Grillpfanne zur Hand? Macht nichts, bereite die Paprika alternativ entweder auf dem Grillrost, in einer herkömmliche Pfanne oder im Ofen zu.
Das Dressing für den gegrillten Paprikasalat ist simpel: Du brauchst dafür lediglich eine Knoblauchzehe, die gepellt und wahlweise fein gehackt, gerieben oder gepresst wird, Balsamicoessig und Olivenöl. Abgeschmeckt wird mit Salz und Pfeffer. Anschließend kannst du noch etwas Basilikum waschen und hacken oder zupfen und den Parmesan reiben. Dann kommen alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen und werden vermengt. Fertig!
Ganz besonders toll schmeckt der Salat natürlich, wenn die Paprika noch lauwarm sind, also achte darauf, ihn bald nach dem Vermengen aller Zutaten zu servieren. Wir wünschen guten Appetit!
Mit Paprika kann man so viele leckere Dinge zaubern. Kennst du schon unsere gefüllten Paprika-Happen? Sie schmeckt außerdem als Brotaufstrich mit Paprika und Frischkäse und gefüllte Paprika mit Quinoa aus dem Ofen. Bist du auf der Suche nach mehr Inspiration für Salate, können wir dir unseren Kohlrabi-Apfel-Salat und diesen asiatischen Zucchinisalat mit Knoblauch sehr empfehlen.
Gegrillter Paprikasalat
Zutaten
- 6 Paprika bunt gemischt oder einfarbig
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Balsamico
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikum
- 50 g Parmesan gerieben oder gehobelt
Zubereitung
- Wasche die Paprikaschoten, entferne die Kerne und den Stiel und schneide das Fruchtfleisch ist Streifen oder Stücke. Brate sie in einer Grillpfanne ohne Öl. Wende sie regelmäßig.
- Ziehe derweil den Knoblauch ab und hacke ihn fein oder reibe ihn. Vermische ihn mit dem Essig, dem Öl und schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Brause den Basilikum ab und schüttele ihn trocken, dann hacke ihn grob. Reibe oder hobele den Parmesan.
- Fülle die Paprika in eine Schüssel, hebe das Dressing unter und bestreue sie mit dem Basilikum und Parmesan.
Notizen
- Statt einer Grillpfanne kannst du die Paprika auch auf dem Grill, im Ofen oder in einer herkömmlichen Pfanne zubereiten.
- Dazu passen geröstete Pinienkerne, die du am Ende noch über den Salat streust.
- Möchtest du den Salat als Hauptgericht servieren, reiche noch frisches Baguette dazu.