Für gefüllte Zucchini hat bestimmt jeder sein Lieblingsrezept. Wir schwören auf folgende Zubereitung: Fülle die Zucchini mit leckerem Tomatenreis und ummantle sie dann mit würzigem Hackfleisch. Serviere dazu eine Käsesauce und alle am Tisch sind glücklich!

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 20 Min
Kochzeit: 25 Min
Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

Für das Hackfleisch:

300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
50 g Paniermehl
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian
1 EL Oregano
1 EL fein gehackten Knoblauch
1 EL Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Außerdem:

2 grüne Zucchini
100 g gekochten Rundkornreis
75 ml Tomatensauce
2 EL Basilikum
Salz
Pfeffer
100 g geriebenen Mozzarella
200 ml Käsesauce

So geht es:

1. Schneide beide Enden der Zucchini ab und höhle die verbliebenen Früchte mit einem Messer aus.

2. Vermenge in einer Schüssel gekochten Reis mit Tomatensauce, Basilikum, Salz und Pfeffer und fülle alles in einen Spritzbeutel. Presse die Reismischung dann in die Zucchini.

3. Vermische das Hackfleisch mit Paniermehl, Thymian, Paprikapulver, Oregano, Knoblauch, Ei, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Ummantle dann die Zucchini in ihrem mittleren Bereich mit dem Fleisch.

4. Brate die Zucchini in einer ofenfesten Pfanne von allen Seiten an, bestreue sie mit Mozzarella und stelle sie für 25 Minuten bei 175 °C Umluft in den Ofen.

Serviere die mit Hackfleisch ummantelten Zucchini mit Käsesauce. Mmh, wirklich ein Gedicht! Gefüllte Zucchini sind immer eine Option, mit Hackfleisch erst recht. Ein schnelles und einfaches Gericht, das alle am Tisch zufriedenstellt.