Auch wenn man ihn das ganze Jahr über im Supermarkt findet, schmeckt Blumenkohl jetzt, wo es kälter geworden ist, irgendwie noch einmal viel besser als im Frühling und Sommer. Ganz besonders dieser gebackene Blumenkohl mit Tomatensoße aus dem Ofen. Oft wird der Kohl ja mit einer weißen Cremesoße als Beilage oder mit Semmelbröseln überbacken serviert. Wir machen es heute mal anders und kombinieren ihn mit fruchtigen Tomaten, noch fruchtigeren Rosinen und pikantem Curry.
Gebackener Blumenkohl mit Tomatensoße: ungewöhnlich lecker
Wir wissen: Nicht alle sind Fans von Rosinen. Während sich die einen sie aus dem sprichwörtlichen Kuchen picken, schieben die anderen sie skeptisch an den Tellerrand. Gehörst du dazu, kannst du sie bei unserem gebackenen Blumenkohl mit Tomatensoße natürlich weglassen. Wir lieben sie aber, weil sie der Soße eine süße Fruchtnote und eine leicht orientalische Note verleihen.
Den gebackenen Blumenkohl mit Tomatensoße kannst du sowohl mit einem frischen Kohlkopf als auch mit Blumenkohl aus dem Froster zubereiten. Entscheidest du dich für die frische Variante, solltest du den Kohl zunächst waschen und in Röschen teilen. Anschließend blanchierst du ihn in Salzwasser.
Derweil startest du schon einmal mit der Tomatensoße und kochst dafür zunächst die Rosinen in etwas Wasser. Nach zehn Minuten kommen gehackte Tomaten aus der Dose dazu. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer und lass sie einige Minuten köcheln.
Nun musst du nur noch Zwiebel und Knoblauch abziehen, mit Currypulver anschwitzen und mit dem Blumenkohl vermengen. Fette im Anschluss eine Auflaufform ein, gieße die Soße hinein und bette den Kohl darauf. Das Ganze wandert noch für 15 bis 20 Minuten in den Ofen, das war’s. Serviere den gebackenen Blumenkohl mit Tomatensoße als Beilage oder Hauptgericht und lass es dir schmecken!
Bekommst du aktuell nicht genug von dem Kohl, sollten als Nächstes Nudeln mit Blumenkohl und Tomaten oder überbackener Blumenkohl auf deinem Speiseplan stehen. Als Beilage können wir eine Portion Blumenkohlreis empfehlen, der eine leckere Low-Carb-Alternative zu herkömmlichem Reis ist.
Gebackener Blumenkohl mit Tomatensoße
Zutaten
- 500 g Blumenkohl frisch oder TK
- Salz
- 50 ml Wasser
- 2 EL Rosinen
- 400 g Tomaten gehackt, aus der Dose
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Öl
- 1 EL Currypulver
Zubereitung
- Wasche den frischen Blumenkohl und teile ihn in Röschen. Blanchiere ihn anschließend in Salzwasser.
- Bringe derweil das Wasser mit den Rosinen zum Kochen und lass sie 10 Minuten sanft köcheln.
- Gib die gehackten Tomaten dazu und lass alles erneut aufkochen. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und lass sie 10 Minuten köcheln.
- Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides. Schwitze sie in Öl an und würze sie mit Currypulver.
- Gib den Blumenkohl dazu und rühre gut um. Ziehe die Pfanne dann vom Herd.
- Fette eine Auflaufform ein und gieße die Soße hinein. Verteile den Blumenkohl darauf und beträufele ihn mit etwas Öl. Schiebe die Form bei 200 °C für 15-20 Minuten in den Ofen.