Was gibt es Besseres als einen Kartoffelauflauf? Wenig. Aber wenn die Füllung extracremig und die Kruste extraknusprig sind, dann ist das schon ganz großes (kulinarisches) Kino. Das ist bei Funeral Potatoes der Fall. Der Auflauf aus den USA hat dort eine lange Tradition und das zurecht. Wir zeigen dir, wie du ihn zubereiten kannst.
Kartoffel-Käse-Auflauf mit Cornflakes-Kruste: Das sind Funeral Potatoes
Willkommen zurück zu meiner inoffiziellen Sammlung von „Gerichten mit seltsamen Namen“. Das ist der Arbeitstitel, bis mir ein geschicktes Wortspiel einfällt. Heute geht es um Funeral Potatoes und dieses Gericht steht meiner Meinung nach vollkommen zurecht auf dieser Liste. Denn die deutsche Übersetzung lautet „Beerdigungs-Kartoffeln“. Der Name stammt daher, dass dieser Auflauf 🛒 häufig beim gemeinsamen Essen nach einem Begräbnis gegessen wird. Aber auch bei anderen sozialen Anlässen ist er eine gern gesehene Beilage.
Funeral Potatoes haben ihren Ursprung in den USA, genauer gesagt in Utah. Dort soll der Auflauf in der großen mormonischen Community entstanden sein und das irgendwann im späten 19. Jahrhundert. Mittlerweile ist das Gericht jedoch seinen religiösen Wurzeln entwachsen und in den gesamten Vereinigten Staaten beliebt.
Dabei sind die Zutaten viel leckerer als der Name es verlauten lässt. Funeral Potatoes bestehen aus geraspelten Kartoffeln, geriebenem Käse, Zwiebeln, Schmand und – überraschenderweise – Pilzsuppe aus der Dose. Du kannst auch selbst beispielsweise eine Mehlschwitze herstellen, aber mit der fertigen Suppe ist das Gericht fix fertig und eignet sich gut für viele Hungrige gleichzeitig. Achte darauf, dass du eine Suppe von guter Qualität und mit wenigen Zusatzstoffen wählst. Für das Topping vermischst du Chips, Cornflakes und Butter. Nicht gerade das gesündeste Gericht, aber mit Sicherheit ziemlich lecker.
Gerichte mit seltsamen Namen gibt es auf der ganzen Welt. Wie wäre es zum Beispiel mit Malfatti, kleinen Nocken mit Ricotta und Spinat oder einem schönen Schinkenbegräbnis? Danach gibt es besoffene Kapuziner, von denen wir nicht genug bekommen können.
Funeral Potatoes
Zutaten
Für den Auflauf:
- 600 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 100 g Cheddar gerieben
- 100 g Edamer gerieben
- 300 g Sauerrahm
- 1 Dose Champignoncremesuppe 400 ml
- Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping:
- 50 g Cornflakes ungesüßt
- 50 g Chips
- 2 EL Butter
- gehackter Schnittlauch optional
Zubereitung
- Reibe die Kartoffeln und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab. Bringe etwas Salzwasser zum Kochen und blanchiere die Raspeln darin etwa 5 Minuten. Tropfe sie dann gut ab.
- Schneide die Zwiebel in feine Streifen und brate diese in Öl kräftig an, bis sie gebräunt sind.
- Fette eine Auflaufform ein und heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische die Kartoffeln in der Auflaufform mit Käse, Sauerrahm und Champignonsuppe. Pfeffere alles ein wenig.
- Verteile zerbröselte Cornflakes und Chips auf der Oberfläche des Auflaufs. Füge Butterflöckchen hinzu.
- Backe den Auflauf für 35-40 Minuten. Garniere ihn nach Bedarf mit gehacktem Schnittlauch.
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