Flatbreads, oder im Deutschen Fladenbrote, gehören zu den wahrscheinlich ältesten Brotsorten der Welt, wobei jede Kultur ihre eigene Variante hat. Von Tortillas in Mexiko über Naan in Indien bis hin zu Pita im Nahen Osten, sie alle bieten eine beeindruckende Vielseitigkeit beim Kochen. Wir backen uns heute Flatbreads mit Avocado und Lachs, die wir zum Frühstück genießen. Machst du mit?
Flatbreads mit Avocado und Lachs für Genießer
Traditionell bestehen Flatbreads aus einem Teig aus Mehl, Wasser und Salz, der dann zu dünnen Fladen ausgerollt und über offenen Flammen oder in einem Ofen gebacken wird. Die Einfachheit des Grundrezepts ermöglicht viele Variationen, sodass unterschiedliche Kulturen ihre regionalen Zutaten und Kochtechniken einfließen lassen können.
Die einfache Zubereitung der Fladenborte und ihre Fähigkeit, als ideale Grundlage für viele verschiedene Beläge und Füllungen zu dienen, machen sie weltweit so beliebt.
Unsere Avocado-Lachs-Flatbreads werden ohne Hefe zubereitet, was sie besonders schnell in der Herstellung macht – perfekt fürs Frühstück oder als Snack zwischendurch. Der Teig besteht aus nur vier Zutaten: Mehl, Joghurt, Backpulver und Salz. Da er nicht gehen muss, teilen wir ihn danach gleich in mehrere Portionen auf, die wir ausrollen. Anschließend backen wir sie in einer Pfanne 🛒 mit Öl aus und belegen sie mit allem, was uns schmeckt. Bei uns ist das heute ein Meerrettich-Frischkäse sowie Avocado und Lachs. Frischer Rucola rundet den Genuss ab.
Die Flatbreads mit Avocado und Lachs sind ein leichtes und leckeres Frühstück, das dank der schnellen Zubereitung auch unter der Woche genossen werden kann. Bei den Zutaten kannst du kreativ sein und verwenden, was dir schmeckt oder du noch im Kühlschrank hast. Wir wünschen guten Appetit!
Als Grundlage schmeckt auch dieses Pfannenbrot mit Käse hervorragend. Oder du backst dir Papadam, ein knuspriges, indisches Fladenbrot und belegst es nach Herzenslust. Etwas würziger, aber nicht minder lecker ist Manakish, ein Fladenbrot aus der levantinischen Küche.
Flatbreads mit Avocado und Lachs
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Joghurt natur
- 2 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 1 Zitrone
- 2 Avocados
- 200 g Räucherlachs
- 200 g Frischkäse natur
- 1 TL Sahnemeerrettich gekauft oder selbstgemacht
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frischer Rucola
Zubereitung
- Vermengen die Zutaten für den Teig miteinander und teile ihn in 8 gleich große Portionen. Forme Kugeln aus ihnen.
- Wasche die Zitrone heiß ab und reibe 1 TL Schale ab. Halbiere sie danach und presse den Saft aus.
- Halbiere die Avocados, entkerne sie und löse das Fruchtfleisch heraus. Schneide sie in dünne Streifen.
- Schneide auch den Lachs klein.
- Verrühre den Frischkäse mit dem Sahnemeerrettich und der Zitronenschale. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Rolle die Teigkugeln zu dünnen Fladen aus und backe sie in einer Pfanne mit dem Öl von beiden Seiten etwa 2 Minuten aus.
- Bestreiche die Flatbreads mit dem Meerrettich-Frischkäse und verteile die Avocado und Lachs obendrauf.
- Wasche den Rucola und garniere die Flatbreads damit.
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