Flammkuchen – ein Klassiker aus dem Elsass, den wir alle lieben. Aber was, wenn wir ihn mit einer Prise nordischer Raffinesse neu interpretieren? Genau das passiert hier: Der knusprige Boden trifft auf samtige Crème fraîche, würzigen Räucherlachs und feinen Dill. Ein paar Spritzer Zitrone machen den Genuss perfekt. Dieser Flammkuchen mit Räucherlachs ist ideal für alle, die es gerne einfach, aber trotzdem besonders mögen.
Rezept für Flammkuchen mit Räucherlachs: So wird er besonders lecker
Ich kann von knusprigen Dingen und Gerichten nicht genug bekommen. Wenn mich mein Freund fragt, was ich denn gerne essen würde, lautet die Antwort allzu oft: „Etwas Knuspriges!“ Aus diesem Grund bin ich auch ein großer Fan von Flammkuchen. Luftig, kross, immer lecker und extrem vielseitig. Ob klassisch, vegetarisch oder wie diese Version mit Fisch: Dieses Gericht hat mich noch nie enttäuscht. Ganz gleich, ob du den Teig dafür selbst zubereitest oder auf die Variante aus dem Kühlregal setzt, Flammkuchen sind innerhalb kurzer Zeit fertig gebacken und zum Schnabulieren bereit.
Damit dein Flammkuchen richtig schön kross wird, rolle den Teig so dünn wie möglich aus – je dünner, desto besser! Wenn du einen Pizzastein 🛒 hast, verwende ihn unbedingt, das gibt eine extra krosse Kruste. Alternativ kannst du dein Backblech direkt im Ofen mit aufheizen und den Flammkuchen darauf backen. Wenn du mal Lust auf was Anderes hast, wähle für den Teig mal eine Low-Carb-Variante aus Blumenkohl oder Kichererbsen. Funktioniert auch super und schmeckt herrlich aromatisch.
Kennst du schon unseren Koch-Bot? Er hilft dir auf der Suche nach weiteren Rezepten, die du nachkochen kannst. Stelle ihm eine Frage und er versorgt dich mit leckeren Ideen.
Natürlich kannst du den Flammkuchen mit Räucherlachs noch weiter aufpeppen. Mein persönlicher Favorit: Rucola oder Kapern. Der Rucola sorgt für eine leicht pikante Würze. Die Kapern harmonieren perfekt mit dem Lachs und runden das Ganze ab. Wenn du es richtig edel und luxuriös magst, gib ein paar Tropfen Trüffelöl darüber oder serviere den Flammkuchen mit einer kleinen Portion Kaviar.
Keine Lust auf Fisch? Dann backe einfach einen klassischen Elsässer Flammkuchen. Oder wie wäre es mit einem cremigen Lachs-Sahne-Gratin zum Abendessen und einem Flammkuchen mit Feigen und Honig zum Nachtisch. Guten Appetit!
Flammkuchen mit Räucherlachs
Zutaten
- 1 Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Zitrone
- 200 g Crème fraîche
- 1 Zwiebel rot
- 150 g Räucherlachs
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3-4 TL Meerrettich (optional)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder 200 °C (Umluft) vor.
- Breite den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus.
- Wasche den Dill und hacke ihn fein. Presse den Saft der Zitrone aus. Vermische die Crème fraîche mit Zitronensaft und dem Großteil des Dills. Lass etwas für später zum Garnieren übrig. Schäle und schneide die Zwiebel in feine Ringe, zupfe den Räucherlachs in kleine Stücke.
- Verteile die Crème fraîche-Mischung und die Zwiebeln auf dem Flammkuchenteig. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Backe den Flammkuchen für ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig.
- Belege den gebackenen Flammkuchen mit den Lachsstücken und garniere mit dem restlichen frischen Dill. Optional kannst du nochmal etwas Zitronensaft darüber träufeln und einige Kleckse Meerrettich auf den Flammkuchen geben.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.