Dieser Feldsalat mit Pilzen ist perfekt, wenn du auf der Suche nach einem frischen, sättigenden Rezept bist. Der Mix aus kalten und lauwarmen Zutaten in diesem Salat ist einfach himmlisch. Hier treffen würzige Champignons, frischer Feldsalat, knackige Walnüsse und erfrischende Granatapfelkerne aufeinander und werden durch ein süßliches Dressing abgerundet.
Dieser Feldsalat mit Pilzen ist an jedem Tag die richtige Wahl
Ganz egal, ob als leichtes Mittagessen oder Beilage zu einem schönen Abendessen – mit dem Feldsalat mit Pilzen kannst du nichts falsch machen. Zumal er wirklich im Handumdrehen zubereitet ist.
Du kannst ihn, zum Beispiel bei einem gemeinsamen Kochabend, auch prima vorbereiten und die warmen Champignons und Zwiebeln erst am Ende ergänzen. Natürlich schmeckt er auch immer noch köstlich, wenn er abgekühlt ist. Da das Dressing dann einmal durch alles durchziehen und die Aromen sich noch besser ausbreiten und vermengen konnten, wird er nach einer Nacht im Kühlschrank noch ein Stück intensiver schmecken.
Wenn du die Zutaten für den Salat vorbereitest, dann ist es besonders wichtig, dass du den Feldsalat richtig gut durchspülst. Da Feldsalat häufig auf eher sandigen Böden angepflanzt wird und relativ bodennah wächst, hängt oft noch eine bemerkbare Menge Sand oder Erde zwischen den Blättern und an den Wurzeln.
Scheust du dich auch davor, einen frischen Granatapfel zu kaufen und die Kerne selbst heraus zu pulen? Zugegeben, ist es nicht ganz einfach, an das köstliche und gesunde Innenleben zu kommen. Aber wenn du nur ein paar Tricks beachtest, dann gelingt es dir garantiert ohne Sauerei!
Am besten bekommst du den Feldsalat sauber, indem du ihn in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser durchspülst und ein wenig hin und her schwenkst. Dadurch sinkt der Sand zu Boden und du kannst die Salatblätter vorsichtig herausheben. Gieße ihn nicht einfach ab, da sich der Sand ansonsten wieder auf den Blättern ansammelt. Abgesehen davon musst du bei diesem wunderbaren Feldsalat mit Pilzen nicht allzu viele Dinge beachten, also lass ihn dir schmecken!
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Feldsalat mit Pilzen
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g braune Champignons
- 200 g Feldsalat
- 6 EL Olivenöl
- 1 Granatapfel
- 40 ml Balsamico-Essig hell
- 40 g Honig
- 40 g Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Handvoll Walnusskerne
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen. Schneide die Zwiebeln in Scheiben und den Knoblauch in feine Würfel. Putze die Champignons und schneide sie ebenfalls in Scheiben. Wasche den Feldsalat gründlich und schleuder ihn trocken.
- Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln, Knoblauch und Pilze darin für etwa 10 Minuten. Rühre sie regelmäßig um und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Schneide währenddessen den Granatapfel auf und entkerne ihn.
- Vermische das restliche Olivenöl mit Balsamico, Honig und Senf zu einem Dressing. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
- Vermenge den Feldsalat in einer Schüssel mit den Pilzen, dem Dressing, den Walnüssen und garniere ihn mit den Granatapfelkernen.