Bis Ostern ist es nicht mehr weit – hast du schon alle Ideen für dein Oster-Buffet beisammen? Mit diesen luftig leichten Farófias zauberst du ein Dessert, von dem du und deine Gäste garantiert noch lange schwärmen werden. Und das Beste: Es ist überhaupt nicht kompliziert und benötigt nur ganz wenige Zutaten.
Ein Dessert wie aus Wolken: Farófias gelingen jedem
Diese Farófias sind in jeder Hinsicht ein Treffer: Sie schmecken im wahrsten Sinne des Wortes himmlisch gut und sehen dabei auch noch wunderschön aus. Die Kombination von süßem Eischnee, zitroniger Frische in der Soße und einer Note von Zimt machen dieses Dessert zu einer herrlichen Nascherei und passen perfekt in die Osterzeit.
Die Zutatenliste für diese portugiesischen Schnee-Eier könnte kaum kürzer sein und auch die Zubereitung ist absolut simpel. Dieses klassische Dessert wird aus Eiern, Milch, Zucker und Zimt zubereitet. In diesem Rezept kommt aber noch eine leichte Zitronennote hinein. Und weil die Farófias so luftig leicht sind, liegen sie auch nach einem üppigen Osteressen nicht schwer im Magen. Also probiere sie direkt aus und überzeuge dich und deine Gäste selbst von den süßen Wölkchen.
Bereite zuerst die Grundmasse für die Schnee-Eier vor. Trenne dazu die Eier und schlage das Eiweiß mit einem Großteil des Zuckers zu einer festen Masse. Anschließend kannst du Zimt und Zitronenschalen in der Milch erhitzen, kurz zum Kochen bringen und anschließend den Eischnee portionsweise in die Milch geben.
Koche die Wölkchen kurz fertig und hebe sie anschließend mit einem Schaumlöffel aus dem Topf. Bereite aus dem restlichen Zucker, Milch und den Eigelben die cremige Soße vor, in die die Farófias platziert werden. Zum Abschluss noch mit etwas Zimt bestreuen und dann kannst du dir dieses federleichte Dessert schmecken lassen!
Bei Leckerschmecker kannst du dir noch mehr Inspiration für die Oster-Feiertage holen. Unser niedliches Oster-Fingerfood ist nicht nur köstlich, sondern bereichert dein Oster-Buffet auch optisch. Back-Fans werden sich garantiert in diese Osterhasen verlieben. Und für den kleinen Hunger zwischendurch sind Oster-Cakepops eine perfekte Wahl.
Farófias – portugiesische Schnee-Eier
Zutaten
- 6 Eier Bio, möglichst frisch
- 2 Prisen Salz
- 300 g Zucker
- 2 Bio-Zitronen
- 2 Zimtstangen
- 1 l Milch
- 1 TL Zimt gemahlen
Zubereitung
- Trenne zuerst die Eier. Schlage das Eiweiß mit dem Salz zu steifem Eischnee. Lass dann unter weiterem Schlagen 200 g Zucker dazu rieseln, bis der Schnee eine feste Masse ergibt.
- Wasche die Zitronen ab. Löse danach die Schale mit möglichst wenig des weißen Teils von den Früchten. Gib die Schale sowie den Zimtstangen in einen Topf mit 800 ml Milch und bringe den Inhalt zum Kochen. Reduziere die Hitze etwas.
- Stich mit einem Esslöffel Wölkchen aus dem Zucker-Eischnee und lass sie vorsichtig in die Milch gleiten. Wende sie nach etwa 30 Sekunden und koche sie für weitere 30 bis 60 Sekunden. Hebe sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Milch.
- Entferne die Zitronenschale und die Zimtstange aus dem Topf.
- Verrühre die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und der übrigen Milch in einer Schüssel. Gieße die Mischung zur Milch in den Topf und lass sie unter ständigem Rühren bei geringer Hitze andicken.
- Gieße etwa ein Drittel der Creme in eine Auflaufform oder passenden Teller. Setze die Wölkchen darauf und übergieße sie mit der restlichen Milch. Lass alles etwas abkühlen und garniere es vor dem Servieren mit dem restlichen Zimt.