So hast du Maisbrot garantiert noch nie gesehen oder gegessen. Mithilfe eines Drahtgitters verwandeln wir eine einfache Teigrolle in einen falschen Maiskolben. Dieser vermeintliche Maiskolben wird mit einer köstlichen Pulled-Chicken-Frischkäse-Masse gefüllt. Jeder, der den Fake-Maiskolben anschneidet, erlebt eine kleine Überraschung. Eine tolle Idee für ein besonderes Esserlebnis!

Portionen: 2-4
Zubereitungszeit: 1 Std 15 Min
Kochzeit: 45 Min
Gesamtzeit: 2 Std
Wartezeit: 1 Std 40 Min (Teig gehen lassen, Brot auskühlen lassen)
Schwierigkeitsgrad: für Fortgeschrittene

Dafür brauchst du:

Für den Maisbrotteig:

130 g Dosenmais
130 ml lauwarme Milch
5 g Trockenhefe
30 g Butter
300 g Mehl (Type 405)
25 g Stärke
5 g Salz
25 g Zucker
1 g gemahlene Kurkuma
1 Ei (Größe M)

Für die Pulled Chicken-Füllung:

125 g gares Pulled Chicken
25 g Frischkäse
1/2 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
25 g gegarte Maiskörner
1 fein geschnittene Knoblauchzehe
10 g fein geschnittene Petersilie
5 ml Pflanzenöl
1 g grob gemahlenen Pfeffer
5 g Salz

Außerdem:

Maschendrahtgitter (15 x 25 cm)
große Nadel
Küchengarn
Maiskolben
Spritzbeutel
Salatblätter

So geht es:

1. Erwärme Milch in einem Topf und gib Butter hinzu. Löse die Körner vom Maiskolben und gib sie zur Milch mit in den Topf. Füge Trockenhefe hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer. Gieße die Flüssigkeit danach durch ein Sieb in eine Schüssel.

2. Füge nun Mehl, Stärke, Kurkuma, Salz, Zucker und ein Ei hinzu und verknete alles zu einem Teig.

3. Rolle den Teig mit einem Maiskolben aus und wickle ihn dann um den Kolben herum.

4. Schneide aus dem Drahtgitter an einem Ende 4 Dreiecke aus und am anderen Ende 5-mal senkrecht hinein. Lege die Teigrolle auf das Gitter, biege dieses um den Teig und nähe es an den Enden zusammen. Biege dann die eingeschnittenen Seiten nach außen, sodass das gefüllte Gitter stehen kann. Die andere Seite (die mit den Dreiecken) nähst du ebenfalls zusammen. Stelle das Gitter mit Teig erst einmal bei 40 °C Ober- und Unterhitze für 40 Minuten in den Ofen (Teig gehen lassen) und backe es dann bei 180 °C für weitere 35 Minuten. Lass das Maisbrot etwa eine Stunde auskühlen, bevor du es vorsichtig aus dem Gitter löst.

5. Stecke einen Korkenzieher in den im Teig befindlichen Maiskolben und ziehe ihn aus seiner Hülle heraus.

6. Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne. Gib Zwiebeln, Knoblauch, Mais, Pulled Chicken, Pfeffer und Salz hinzu. Erwärme alles zusammen und füge Frischkäse und Petersilie hinzu. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel.

7. Fülle das Maisbrot mit der Pulled-Chicken-Masse und dekoriere es noch mit Salatblättern.

Auf den ersten Blick sieht das Rezept vielleicht etwas kompliziert aus, dabei liegt das nur am Maschendraht. Letztendlich ist hier nur ein bisschen Geschick gefragt. Aber wie cool sieht bitte dieser falsche Maiskolben aus? Wenn du den Kolben anschneidest, ist die Überraschung auf jeden Fall groß. Wir sind schwer begeistert!