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Kuchen mit fruchtiger Überraschung: Erdbeer-Poke-Cake

Lern den Zauber des Erdbeer-Poke-Cake kennen: Ein einfaches Rezept für einen Kuchen, der visuell und geschmacklich beeindruckt.

Ein Stück Erdbeer-Poke-Cake auf einem Teller.
u00a9 Leckerschmecker

Cremetorten und Sahneschnitten sind weit bekannt. Aber hast du schon von Poke-Cakes gehört? Bei diesem Rezept wird der luftig gebackene Kuchenteig durchlöchert. Obwohl der Kuchen dann aussieht wie ein Schweizer Käse, fehlt nur noch das i-Tüpfelchen: eine köstliche Mischung, die gleichzeitig Füllung und Belag ist. Entdecke unser Rezept für einen fruchtigen Erdbeer-Poke-Cake.

Dieser Kuchen ist eine Kombination aus saftigem Kuchenteig, fruchtigen Erdbeeren und einer sündhaft leckeren Creme.

Erdbeer-Poke-Cake: trendiger Kuchen mit lecker gefüllten Löchern

Der Name „Poke-Cake“ stammt von der einzigartigen Zubereitung – du stichst kleine Löcher in den Kuchen, die mit einer köstlichen Erdbeerfüllung aufgefüllt werden. Dadurch entsteht ein unwiderstehlicher Geschmack und eine wunderbare Textur, die dich vor Glück schweben lässt!

Dabei ist das Rezept unglaublich vielseitig – ob für ein gemütliches Kaffeekränzchen, eine sommerliche Gartenparty oder als süßer Abschluss eines festlichen Dinners, dieser Kuchen passt einfach immer! Und auch die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Selbst wenn du keine Backexpertin bist, wirst du mit diesem Rezept spielend leicht ein beeindruckendes Ergebnis erzielen.

Wenn dir die Machart dieses Kuchens zusagt, kannst du noch viele andere Füllungen ausprobieren. Ersetze z.B. die Erdbeeren durch anderes Beerenobst, nimm Vanille- oder Schokopudding oder eine Dessertcreme. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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Ein Stück Erdbeer-Poke-Cake auf einem Teller.

Erdbeer-Poke-Cake

Oli
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Portionen 1 Kuchen

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 250 g Butter
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Backpulver
  • etwa 8 Vollkornkekse

Für die Füllung:

  • 200 g Erdbeeren
  • 100 g Frischkäse
  • 100 ml gesüßte Kondensmilch
  • 50 ml Milch

Außerdem:

  • 200 g Schlagsahne

Zubereitung
 

  • Gib alle Zutaten für den Teig, bis auf die Vollkornkekse, in eine große Schüssel und vermische sie mit einem Handrührgerät.
  • Lege den Boden einer quadratischen Auflaufform mit Vollkornkeksen aus und löffle den Teig darauf. Streiche ihn vorsichtig mit einem Löffel glatt und backe das Ganze bei 160 °C für 45 Minuten.
  • Dann stichst du mithilfe eines Kochlöffelstabes in gleichen Abständen Löcher in den Kuchen.
  • Um die Füllung zuzubereiten, püriere alle Erdbeeren, bis auf drei, und mische sie mit den übrigen Zutaten. Mit einer Kelle verteilst du sie auf dem Kuchen. Achte dabei darauf, dass die Masse auch in die Löcher läuft.
  • Nun löffelst du die steif geschlagene Sahne auf die Creme und streichst sie glatt. Schneide die übrig gebliebenen Erdbeeren in dünne Scheiben und verteile sie auf der Sahne. Zum Schluss bestreust du den Erdbeer-Poke-Cake noch mit Kekskrümeln.