Gugelhupf erinnert mich immer an meine Großeltern. Irgendwie strahlt diese Kuchenform für mich etwas Traditionelles aus, ich verbinde sie mehr mit der Vergangenheit als mit der Gegenwart. Dabei hat ein guter Gugelhupf auch heute durchaus seine Berechtigung. Deshalb zeige ich dir ein Rezept, das du am besten gleich ausprobieren solltest – vielleicht ja anlässlich des nahenden Osterfestes? Deine Liebsten freuen sich bestimmt, wenn du diesen Eierlikör-Gugelhupf mit Mohn auf die Kuchentafel stellst.
Rezept für Eierlikör-Gugelhupf mit Mohn: fluffiger Kuchengenuss
Warum verbinden wir Ostern eigentlich so sehr mit Eierlikör? Es mag daran liegen, dass das Ei im Christentum ein Symbol für Fruchtbarkeit, die Auferstehung Jesu Christi und das ewige Leben ist. So suchen wir also nicht nur Eier, die der Osterhase für uns versteckt, sondern gönnen uns auch ein Schlückchen des cremigen Likörs. Oder verbacken ihn in einem süßen Eierlikör-Gugelhupf mit Mohn, dessen Zubereitung wirklich kinderleicht ist.
Du willst lernen, wie ein Profi zu backen? Dann klicke hier 🛒, um an einem Kochkurs von 7hauben teilzunehmen. Der Bäckermeister Dietmar Kappl zeigt dir seine besten Tricks für erfolgreiche Viennoiserie-Backwaren – wie aus einer französischen Konditorei.
Zunächst vermischst du die meisten der trockenen Zutaten miteinander: Mehl, Stärke, Vanillepuddingpulver, Backpulver und eine Prise Salz. Separat davon verrührst du weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker und gibst nach und nach insgesamt vier Eier dazu. Nun vermengst du diesen Mix mit der Mehlmischung und anschließend mit dem Eierlikör, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Nun kannst du den Mohn unterheben. Alternativ kannst du zunächst nur die Hälfte vom Teig in einer gefetteten und mit Mehl bedeckten Gugelhupfform verteilt werden. Die andere Hälfte mischst du mit backfertigem Mohn und gibst sie danach ebenfalls in die Form. Durchziehe beide Teige anschließend mit einer Gabel, das erzeugt einen schönen Marmoreffekt. Und schon geht’s ab in den Ofen.
Ist der Kuchen nach dem Backen abgekühlt, wird er noch mit einem Zuckerguss, ebenfalls mit Eierlikör, verziert. Und dann darf probiert werden. Mmh, schmeckt wunderbar, oder?
Nicht nur dieser Eierlikör-Gugelhupf mit Mohn macht sich super auf dem Kuchenbuffet. Stelle noch ein paar Eierlikör-Cupcakes, diese Eierlikör-Tiramisu-Torte oder einen saftigen Mohnkuchen mit Eierlikör und Schmand dazu. Du suchst mehr Ideen? Dann frag doch mal unseren Koch-Bot!
Eierlikör-Gugelhupf mit Mohn
Kochutensilien
- 1 Gugelhupfform (24 cm, online z.B. hier 🛒)
Zutaten
Für den Teig:
- 370 g Mehl und mehr für die Form
- 60 g Speisestärke
- 1 Vanillepuddingpulver
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter weich, und mehr für die Form
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier M
- 80 ml Eierlikör
- 250 g Mohnfix
Für den Guss:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Eierlikör
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Siebe das Mehl, die Stärke, das Puddingpulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel und mische alles.
- Verrühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Rühre nacheinander die Eier ein.
- Rühre die Mehlmischung nach und nach ein.
- Gieße den Eierlikör zu den Zutaten und vermenge alles zu einem glatten Teig.
- Hebe den Mohn unter.
- Fette eine Gugelhupfform ein, stäube sie mit Mehl aus und verteile den Teig darin.
- Backe den Kuchen für 40-45 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen! Lass ihn anschließend abkühlen und stürze ihn auf einen Kuchenteller.
- Verrühre für den Guss den Puderzucker mit dem Eierlikör und gieße den Guss über den Kuchen.
Notizen
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.