Ein Trend geht in die nächste Runde: Nachdem die Dubai-Schokolade die sozialen Netzwerke und deren Nutzer im Sturm eroberte und plötzlich überall Engelshaar und Pistaziencreme ausverkauft war, sprießen nun zahlreiche Ideen aus dem Boden, was man aus dem kulinarischen Highlight noch alles zaubern kann. In Berlin haben wir diese Dubai-Schokolade-Donuts in einem Café entdeckt und uns gedacht: Das können wir auch!
Gefüllte Dubai-Schokolade-Donuts: einfach nur lecker
Denn: Die gekauften Dubai-Schokolade-Donuts sind nicht gerade günstig, zumindest auf Dauer gehen sie ganz schön ins Geld. Da machen wir sie lieber gleich selbst. Und das ist gar nicht so schwer, wie du vielleicht denkst. Beginnen wir von vorne:
Zunächst starten wir mit den Donuts selbst. Dafür bereiten wir einen Hefeteig vor, der zwar eine Weile gehen muss, aber insgesamt nicht schwer gemacht ist. Nach etwas mehr als einer Stunde haben wir zwölf runde Teiglinge, die wir in Öl frittieren und anschließend gut abtropfen lassen.
Weiter geht’s: Für die Füllung der Dubai-Schokolade-Donuts nehmen wir fertige Pistaziencreme, die du mittlerweile relativ günstig etwa in der Drogerie bekommst. Wir geben sie in eine Spritztüte, denn damit können wir sie ganz leicht in die fluffigen Donuts füllen. Danach lassen wir Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, verrühren sie dabei mit Schlagsahne und bestreichen damit die nun gefüllten Donuts. Abschließend benötigen wir nur noch Engelshaar, das du auch unter dem Namen Kadayif findest. Wir hacken die Teigfäden, braten sie in Butter und streuen sie gemeinsam mit gehackten Pistazien über die noch feuchte Schokoglasur. Na, das war doch wirklich nicht allzu schwer, oder?
Übrigens: Wir zeigen dir gern auch, wie du die beliebte Dubai-Schokolade selbst machen kannst. Liebst du Pistazien genauso wie wir, schmecken dir sicher auch diese schnellen Pistazien-Croissants aus nur zwei Zutaten und diese Pistazien-Trüffel.
Dubai-Schokolade-Donuts
Zutaten
Für den Teig:
- 250 ml Milch
- 1 Hefewürfel
- 100 g Zucker
- 3 Eigelb
- 500 g Mehl
- Öl zum Frittieren
Für die Füllung:
- 2 Gläser Pistaziencreme
Für das Topping:
- 300 g Kuvertüre
- 200 g Schlagsahne
- 80 g Kadayif-Teigfäden Engelshaar
- Butter
- 50 g Pistazien gehackt
Zubereitung
- Erhitze 100 ml Milch, sodass sie lauwarm ist, und brösele die Hefe hinein. Gib 1 Prise Zucker dazu und rühre so lange, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Stelle den Mix beiseite.
- Rühre die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig, bis sich dieser aufgelöst hat.
- Gib das Mehl dazu und rühre es ein, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Rühre die restliche Milch nach und nach ein, sodass ein glatter Teig entsteht.
- Rühre zuletzt die Hefemilch ein, decke den Teig ab und lass ihn eine Stunde gehen.
- Teile den Teig anschließend in 12 gleich große Portionen und rolle diese mit den Händen zu runden Krapfen. Lege die Krapfen auf ein Blech, decke sie ab und lass sie 15 Minuten gehen.
- Erhitze Öl in einem Topf und frittierte die Teiglinge portionsweise, bis sie rundherum gebräunt sind. Lass sie abtropfen.
- Fülle die Pistaziencreme in eine Spritztüte und befülle die abgekühlten Donuts damit.
- Hacke die Kuvertüre und lass sie mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen. Bestreiche die Donuts damit.
- Hacke die Kadayif-Teigfäden grob und brate sie in Butter knusprig. Streue sie mit den Pistazien über die Donuts, solange die Schokolade noch feucht ist, und lass sie anschließend vollständig trocknen.