Es ist Kürbiszeit und wir feiern sie mit einer leckeren Dinette mit Kürbis und Birne. Die Dinette ist ein traditionelles schwäbisches Gericht, das in seiner Einfachheit besticht, aber gleichzeitig viel Raum für Kreativität lässt. Mit dieser Variante bringst du nicht nur saisonale Zutaten wie Kürbis auf den Tisch, sondern verwöhnst deine Gäste mit einer leckeren Mischung aus süßen und herzhaften Aromen.
Einfaches Rezept für Dinette mit Kürbis und Birne
Ursprünglich aus dem Schwabenland stammend, ist die Dinette ein Verwandter der italienischen Pizza oder des elsässischen Flammkuchens. Doch im Gegensatz zu diesen bekannten Klassikern liegt der Fokus bei der Dinette auf einfachen, aber raffinierten Belägen, die oft aus saisonalen und regionalen Zutaten bestehen. Früher galt die Dinette als arme Leute-Essen, das schnell und unkompliziert auf einem Holzofen gebacken wurde. Heute erfreut sich das Gericht gerade in der kälteren Jahreszeit großer Beliebtheit – auch weil es so vielfältig variiert werden kann.
Für die Dinette mit Kürbis, Birnen und Käse kombinierst du gleich mehrere herbstliche Zutaten zu einem köstlichen Gericht. Der Kürbis bringt eine leicht süßliche, erdige Note, die perfekt zu der Frische und dem leichten Säurespiel der Birne passt. Der Käse, am besten ein würziger Bergkäse, rundet das Ganze mit seiner cremigen Textur und seinem kräftigen Geschmack ab. Für das gewisse Extra sorgen einige Zweige Thymian.
Besonders ansprechend ist auch die farbliche Kombination: Das satte Orange des Kürbisses, das zarte Gelb der Birne und das goldene Schmelzen des Käses machen die Dinnette auch optisch zu einem Highlight auf dem Esstisch.
Hervorragend zur Dinette passt auch dieses feine Kürbispüree. Oder du bereitest dir eine Kürbis-Brie-Tarte zu. Besonders lecker sind aber auch diese Kürbispuffer. Mmh!
Dinette mit Kürbis und Birne
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 2 TL Salz
- 10 g frische Hefe
- 300 ml Wasser lauwarm
- neutrales Öl
Für den Belag:
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Quark
- 150 g würziger Käse gerieben
- Salz und Pfeffer
- 1-2 Birnen dünn geschnitten
- 1/4 Hokkaido-Kürbis sehr dünn geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Thymian
- 1 Prise Muskat
- 1-2 rote Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Schinken klein geschnitten
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- frischer Thymian optional
Zubereitung
- Vermische Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel. Löse die Hefe in dem lauwarmen Wasser auf und gib das Hefewasser zum Mehl. Knete es rund 10 Minuten mit einem Knethaken durch.
- Forme den Teig zu einer Kugel und decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab. Lass den Teig anschließend an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen.
- Teile den Teig dann in 4 gleich große Portionen. Ziehe sie jeweils etwas und falte sie. Forme sie danach einzeln zu Kugeln. Öle deine Hände ein und reibe den Teig ab, so klebt er später nicht so stark.
- Setze die einzelnen Teigkugeln auf ein Blech und decke sie mit großen Schüsseln oder Dosen ab. Lass die Teige eine weitere Stunde ruhen.
- Bereite währenddessen den Belag vor. Vermenge Crème fraîche, Quark und den geriebenen Käse miteinander und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Wasche den Kürbis, viertel ihn und entferne die Kerne. Schneide ihn danach in dünne Scheiben.
- Würze diese mit 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Thymian, einer Prise Salz und einer Prise Muskat.
- Heize den Ofen auf 270 °C Ober-/Unterhitze vor. Schiebe ein Backblech ohne Backpapier mit in den Backofen, damit es sich aufheizen kann.
- Ziehe jeweils eine Teigkugel mit den Händen auseinander zu einem dünnen Fladen.
- Platziere ihn auf einem Brett und verstreiche die Quark-Masse auf ihm. Lass zum Rand hin einen fingerbreiten Rand frei.
- Belege jede Dinette dann noch mit den Birnen- und Kürbisscheiben, der Zwiebel sowie den Schinkenstücken.
- Platziere die Fladen auf dem heißen Blech und backe sie 10-12 Minuten.
- Bestreue die Dinette mit Kürbis nach Geschmack mit frischem Thymian und Kürbiskernen.
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