Auch wenn das Mittagessen üppig ausgefallen ist – Platz für einen Nachtisch bleibt doch immer noch. Spätestens dann, wenn das Mittagstief überwunden ist und sich der Appetit auf eine süße Kleinigkeit meldet. Die darf jetzt gerne auch schon weihnachtlich angehaucht sein wie unser Dessert mit Spekulatius. Zu den beliebten Keksen gesellen sich Äpfel, Rosinen, Mandeln und eine köstliche Creme aus weißer Schokolade, Mascarpone und Quark. Perfekt als Nachmittagssnack oder auch schon als Dessert-Idee für Weihnachten.
Vielseitiges Dessert mit Spekulatius
Wir bei Leckerschmecker lieben einfache, aber raffinierte Schichtdesserts wie dieses Dessert mit Spekulatius. Es besteht aus drei köstlichen Lagen: Keks, Frucht und Creme, die luftig in Gläsern geschichtet werden. Im Zusammenspiel die perfekte Kombination aus knusprig, fruchtig und cremig. Ziemlich simpel, aber so köstlich. Optisch ist das Dessert mit Spekulatius auch ein Hingucker.
Die weihnachtliche Note erhält der leckere Nachtisch durch die Spekulatius-Kekse, die Apfel-Rosinen-Mandel-Mischung, die mit Zimt und Zucker verfeinert wird sowie durch Vanillezucker und gemahlene Vanille in der weißen Schokocreme.
Das Prinzip des Desserts mit Spekulatius ist so einfach wie vielseitig, da es sich immer wieder abwandeln und die Schichten austauschen lassen. Du kannst den Nachtisch nämlich auch mit Vanillekipferl, Amarettini oder anderen Keksen zubereiten. Für die fruchtige Schicht eignet sich anderes winterliches Obst wie Orangen, Mandarinen oder Kaki ebenfalls gut. Wer keine weiße Schokolade mag, kann sie durch die Vollmilch-Variante oder dunkle Zartbitter-Schokolade ersetzen.
Haben wir dir mit diesem Rezept schon deine Lust auf weihnachtliche Dessert-Ideen geweckt? Wie schön. Dann gefallen dir bestimmt auch unsere anderen Nachtisch-Rezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit fruchtigen Bratapfel-Pfannkuchen? Die sind fruchtig-köstlich und auch eine tolle winterliche Frühstücksidee. Richtig was her machen unsere Christbaumkugeln aus Schokolade und unsere drei Ideen für hübsches Weihnachtsgebäck.
Viel Zeit sparst du dir mit dem Dessert mit Spekulatius ebenfalls. Es lässt sich nämlich wunderbar vorbereiten und dann einfach kaltstellen. Bevor nach dem Hauptgang der Nachtisch auf dem Tisch steht, kannst du die Gläser einfach aus dem Kühlschrank holen, noch etwas dekorieren und schon ist dein köstliches winterliches Dessert bereit, alle Gäste zu verzaubern. Viel Spaß beim zaubern und guten Appetit!
Dessert mit Spekulatius
Zutaten
- 150 g Spekulatius-Kekse
- 70 g weiße Schokolade
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mascarpone
- 200 g Quark
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 TL Zitronenabrieb
- 2 Äpfel
- 2 Handvoll Rosinen
- 2 Handvoll Mandeln
- 1 TL Zitronensaft
- Zimt
- Zucker
Zubereitung
- Zerkleinere die Spekulatius-Kekse grob und bewahre 4 Kekse für die Dekoration auf. Schmilz die weiße Schokolade in einem heißen Wasserbad. Schlage die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif.
- Rühre Mascarpone, Quark, Vanille und Zitronenabrieb glatt und im Anschluss die flüssige Schokolade unter. Hebe sie anschließend unter die Schlagsahne.
- Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide die Äpfel klein. Gib Rosinen, Mandeln, Zitronensaft, Zimt und Zucker zu den Apfelstücken und lasse alles 5 Minuten ziehen.
- Verteile je eine Schicht zerbröselte Spekulatius-Kekse auf die 4 Gläser, schichte die durchgezogene Apfel-Rosinen-Mandel-Mischung auf die Kekse. Oben drauf kommt jeweils eine Schicht der weißen Schoko-Mascarpone-Quark-Creme.
- Garniere das Dessert mit Spekulatius mit einem Klecks der Apfel-Rosinen-Mandel-Mischung und stelle dein Dessert für 30 Minuten kalt. Dekoriere es vor dem Servieren noch jeweils mit einem Stück Spekulatius-Keks und voilà, fertig ist dein weihnachtlicher Nachtisch.
Notizen
- Magst du keine Rosinen? Kein Problem, dann kannst du sie einfach weglassen.
- Für eine beschwipste Note kannst du zu der Apfel-Rosinen-Mandel-Mischung neben Zitronensaft auch noch 1 TL Amaretto oder Rum geben und die Mischung ziehen lassen.