Rosenkohl steht bei vielen nicht gerade auf Platz eins, wenn es um das Lieblingsgemüse geht. Mit dieser cremigen Rosenkohlsuppe kann sich das jedoch schnell ändern.
Cremige Rosenkohlsuppe: fertig in 30 Minuten
Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache. Dabei ist das Wintergemüse gesund und kann auf kreative und vielseitige Art zubereitet werden. Rosenkohl schmeckt nicht nur lecker in einem mit viel Käse überbackenen Auflauf oder in einem Salat, als cremige Suppe ist das Gemüse genauso schmackhaft.
Unsere cremige Rosenkohlsuppe ist nicht nur ein schnelles, sondern auch ein günstiges Gericht. Neben Rosenkohl benötigst du nur Kartoffeln, Gemüsebrühe, saure Sahne und Gewürze, die du wahrscheinlich ohnehin zu Hause hast. Damit die Suppe ihre cremig-weiche Konsistenz bekommt, wird sie kurz vor dem Servieren gut püriert.
Rosenkohl enthält Bitterstoffe, die zwar gesund sind und unsere Verdauung fördern, jedoch nicht jedem schmecken. Um den bitteren Geschmack abzumildern, kannst du eine Prise Zucker beim Kochen mit ins Wasser geben.
Neben Bitterstoffen stecken noch weitere gesunde Inhaltsstoffe in dem Wintergemüse, dessen Saison bei uns von September bis März reicht. Neben Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Magnesium, sättigt das Gemüse mit Eiweiß und Ballaststoffen. Ein weiterer Pluspunkt, der für den Rosenkohl spricht, ist seine entzündungshemmende Wirkung. Wusstest du, dass der Rosenkohl zu den Kohlsorten gehört, die nach dem Verzehr keine Blähungen und Bauchschmerzen verursachen?
Wenn du keine Lust hast, beim Kochen viel Zeit in der Küche zu verbringen, sind Suppen ideal. Sie lassen sich in kurzer Zeit zubereiten und sind richtig lecker. Möchtest du dich inspirieren lassen, schau dich gern auf Leckerschmecker um und entdecke unsere Suppen-Rezepte. Unsere persönlichen Favoriten sind die Zucchini-Möhren-Suppe, die deftige Zwiebelsuppe nach französischem Vorbild sowie die klassische Hühnersuppe, die wie bei Oma schmeckt.
Cremige Rosenkohlsuppe
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Kartoffeln
- 700 g Rosenkohl
- 1 EL Rapsöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 150 g saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Baguette optional
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel und die Kartoffeln. Scheide die Zwiebel in kleine Stücke und die Kartoffeln in ca. 2 cm breite Würfel. Wasche danach den Rosenkohl, entferne den Strunk und die äußeren Blätter und halbiere die Röschen.
- Erhitze das Rapsöl in einem Topf und dünste die Zwiebel darin für ca. 2 bis 3 Minuten glasig an. Füge die Kartoffelwürfel und den Rosenkohl hinzu und lass das Gemüse kurz mit andünsten. Lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass die Suppe 15 Minuten zugedeckt bei keiner Hitze köcheln.
- Schöpfe mit einer Schaumkelle ein paar einzelne Rosenkohlblätter aus der Suppe heraus und stelle sie beiseite. Rühre die saure Sahne ein, püriere die Suppe, bis sie eine cremige Konsistenz hat und schmecke mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
- Verteile die Suppe auf vier Teller und dekoriere sie mit den einzelnen Rosenkohlblättern.