Er ist der König der Kuchen, wenn es so etwas denn gibt: der Käsekuchen. Er ist herrlich cremig und lässt sich auf so viele unterschiedliche Arten und Weisen zubereiten. Wir sind gerade riesige Fans dieses Cookie Dough Cheesecake, der Cheesecake und Keksteig miteinander kombiniert und damit für doppeltes Glück sorgt. Hier ist unser Rezept.
Cookie Dough Cheesecake: doppelt lecker
Dieser Kuchen vereint zwei unserer Favoriten miteinander: cremigen Käsekuchen und süßen Keksteig. Denn wir jede und jeder weiß: Das Beste am Backen ist das Ausschlecken der Schüssel. Noch besser, wenn du beim Teignaschen keine Sorgen haben musst, dass es Bauchschmerzen gibt. Genau diesen Genuss fängt der Cookie Dough Cheesecake ein.
Er besteht aus einem Boden aus Keksen, einer Schicht Keksteig und einer unvergleichlich cremigen Käsekuchenfüllung. Obendrauf glänzen kleine Cookie-Dough-Häubchen und knusprige Schokosplitter. Mmh, allein bei dem Gedanken läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Cookie Dough Cheesecake ist eine süße Sünde, die garantiert bei der ganzen Familie gut ankommen wird.
Aber das Beste kommt noch: Für diesen Kuchen bleibt der Ofen kalt. Bauchschmerzen gibt es dennoch nicht, trotz rohem Keksteig. Wie das sein kann? Ganz einfach, du garst das Mehl ein wenig vor. Denn bei rohem Teig sorgen nicht die Eier für ein unwohles Gefühl im Bauch, sondern das Mehl. Durch Verunreinigungen schon auf den Feldern können sich ungewollte Bakterien wie E.coli auf den Körnern breit machen. Um eine Gefahr zu verhindern, schiebe es dafür entweder bei 120 Grad in den Backofen oder erhitze es für etwa 90 Sekunden in der Mikrowelle. Dadurch werden potenziell schädliche Bakterien abgetötet und du kannst das Mehl sorgenfrei verzehren.
Am besten gelingt der Kuchen übrigens in einer Springform 🛒. Fette diese gut ein, damit sich der Kuchen nach dem Abkühlen aus der Form löst und nicht kleben bleibt. Setze ihn zum Servieren auf einen großen Teller und verziere ihn mit Cookie Dough und Schokostreuseln.
Noch mehr Kuchen ohne Backen gefällig? Dann bereite dir einen Lotus Cheesecake aus nur 6 Zutaten zu. Ein Klassiker ist diese Philadelphia-Torte mit Wackelpudding. Und der Schaumkuchen mit Paradiescreme ist herrlich fluffig.
Cookie Dough Cheesecake
Kochutensilien
- 1 Springform, Durchmesser 26 cm
Zutaten
- 150 g Mehl
- 240 g Butter
- 250 g Butterkekse
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 150 g Schokotropfen
- 300 g Frischkäse
- 200 g Mascarpone
- 120 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
Zubereitung
- Röste das Mehl bei 120 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten. Lass es abkühlen.
- Fette eine Springform ein. Schmelze 120 g Butter. Zerbrösele die Butterkekse fein und mische sie mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Masse in eine Springform, sodass ein fester Boden entsteht, und stelle ihn bis zum weiteren Gebrauch kalt.
- Schlage die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanilleextrakt cremig. Rühre das Mehl und 100 g Schokotropfen unter, bis ein essbarer Cookie Dough entsteht. Verteile die Hälfte des Cookie Doughs als Schicht auf dem Keksboden und stelle die Form wieder kalt.
- Rühre den Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt. Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Creme.
- Verteile die Creme gleichmäßig über der Cookie Dough Schicht und streiche sie glatt.
- Verteile den restlichen Cookie Dough in Häubchen auf dem Kuchen und dekoriere mit den übrigen Schokotropfen.
- Stelle den Cheesecake für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank, bis er fest ist.
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